La gastronomía argentina fue ubicada en el puesto 26 de un ranking global 2025 elaborado por Taste Atlas, posicionándose entre las 30 cocinas más destacadas a nivel mundial. Este informe se basa en más de 590 mil valoraciones válidas de 16.357 recetas, recopiladas por esta plataforma internacional dedicada a clasificar sabores tradicionales y su innovación.
El estudio también destacó dos platos clásicos argentinos dentro del top 50 de mejores preparaciones mundiales: las empanadas tucumanas en el lugar 20 y el asado en la posición 43. Ambos reflejan la identidad culinaria local que trasciende fronteras.
Las empanadas tucumanas aparecieron como la mejor masa salada rellena del planeta en otro ranking de Taste Atlas, basado en más de 11 mil votos filtrados para eliminar distorsiones.
Preparadas artesanalmente con masa de harina de trigo y grasa vacuna, se caracterizan por una textura crocante que equilibra su relleno tradicional: carne de res, pollo o mondongo con cebolla, huevo duro, pimentón y comino.
Habitualmente, se cocinan en horno de barro y se sugieren acompañadas por vino local. Este galardón pone en primer plano una especialidad propia de la provincia de Tucumán, distinta a la variedad ofrecida en Buenos Aires, y alimenta una discusión local entre defensores de la versión tucumana y la salteña, sin que el ranking defina una mejor opción entre ambas.
El asado argentino fue reseñado como un fenómeno cultural y culinario de fuerte arraigo social, apreciado en varios países sudamericanos.
Describe la parrilla tradicional argentina, que prioriza el uso de carnes selectas cocidas a fuego lento o rápido, dependiendo del corte, destacándose entre ellas el bife de chorizo, tira de asado, matambre y entraña.
El orden de cocción recomendado por Taste Atlas es comenzar con embutidos como chorizos y morcillas, para luego asar cortes finos rápidamente y terminar con carnes de cocción lenta, reflejando la importancia del asado como espacio de encuentro familiar y amistad.
El prestigio de la cocina argentina se extiende a la milanesa clásica y a la milanesa napolitana, ambas incluidas en el ranking de las mejores chuletas empanizadas del mundo de Taste Atlas.
La milanesa tradicional, ubicada en el tercer lugar, es descrita como una preparación sencilla que utiliza carne de calidad rebozada y frita, considerada un plato prácticamente nacional.
Por otro lado, la versión napolitana combina el filete empanado con jamón, salsa de tomate y mozzarella fundida, normalmente servida con papas fritas o en sánguches, vinculándose a un origen en un restaurante llamado Nápoli durante las décadas de 1930 y 1940.
Taste Atlas, que funciona como una enciclopedia interactiva de sabores mundiales, busca preservar y difundir las tradiciones culinarias regionales a la vez que promueve el interés por probar nuevas recetas.
Sus rankings, basados en miles de valoraciones filtradas, no pretenden ser verdades absolutas, sino herramientas para generar orgullo y curiosidad. Este reconocimiento a la gastronomía argentina se suma a otros que posicionan preparaciones nacionales entre los más valorados a nivel internacional, alimentando debates y celebraciones locales, y dando visibilidad a platos que forman parte de la identidad cultural.
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