La iniciativa que integra a once fincas olivícolas, promueve el agregado de valor y busca la certificación de Indicación Geográfica para el aceite regional.
La iniciativa que integra a once fincas olivícolas, promueve el agregado de valor y busca la certificación de Indicación Geográfica para el aceite regional.
En un paso estratégico para fortalecer la identidad productiva del sudoeste bonaerense, el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó la inauguración oficial de la Ruta del Olivo.
Este proyecto no solo busca potenciar la producción de aceite de oliva, sino también integrar al sector con el turismo y la gastronomía regional.
La flamante ruta cuenta inicialmente con once fincas adheridas que se extienden desde Coronel Dorrego hasta Bahía Blanca, pasando por los partidos de Alsina y Puán.
A través de la plataforma web del Ministerio, los visitantes ya pueden acceder a una oferta que incluye visitas guiadas, recorridos por olivares, acceso a las almazaras (espacios de elaboración) y catas dirigidas.
“La Ruta del Olivo permite complementar la actividad productiva, que viene creciendo de manera sostenida, con una propuesta turística para generar empleo y oportunidades”, destacó Rodríguez durante la apertura.
Uno de los hitos de la jornada fue la firma del acta constitutiva del Consejo Promotor de la Indicación Geográfica (IG) para el Aceite de Oliva Virgen Extra del Sudoeste Marítimo Bonaerense. Este sello de calidad busca reconocer internacionalmente las propiedades únicas del aceite producido en la zona, el cual ya ha sido premiado en certámenes extranjeros.
El ministro subrayó que el sudoeste tiene características climáticas y logísticas propias que exigen “políticas diferenciadas”. En este sentido, la iniciativa se enmarca en el Plan de Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, oficializado mediante la Resolución N° 142/2025.
Actualmente, la provincia de Buenos Aires se posiciona como la quinta productora nacional, concentrando el 2% de la producción del país con 839 hectáreas implantadas. Coronel Dorrego se consolida como el corazón de esta actividad, liderando el ranking provincial de distritos olivícolas.
El contexto económico de 2025 presenta desafíos: si bien las exportaciones de aceitunas de mesa crecieron un 28% el año anterior, el aceite de oliva registró una caída en las ventas externas y un aumento en las importaciones. Ante este panorama, el gobierno provincial reafirma su apoyo al sector primario.
En el cierre de su discurso, Rodríguez marcó una clara postura política sobre el modelo de desarrollo regional.
“Sabemos que son momentos complejos, pero la verdadera apuesta siempre es por la producción y el trabajo, no por la timba financiera“, afirmó, enfatizando que el objetivo final es construir arraigo y desarrollo territorial con los pies en la tierra.
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