El Molino brilla en sus recorridos pero el sector gastronómico sigue paralizado

La Confitería del Molino agota sus visitas guiadas, pero la reapertura del servicio gastronómico sigue estancada por falta de licitación. Aunque las obras de restauración avanzan bajo control del Congreso, la parálisis administrativa impide que el público disfrute plenamente su cafetería.

Confitería el Molino. Foto: GCBA

El resurgimiento patrimonial de la Confitería del Molino atraviesa una paradoja: mientras la demanda ciudadana agota los turnos para las visitas guiadas en cuestión de segundos, la inauguración formal de su servicio de café permanece en un limbo burocrático. A más de una década de su expropiación y bajo la gestión del Congreso de la Nación, el emblemático edificio Art Nouveau de Francisco Gianotti ha logrado restaurar sus salones principales y modernizar sus cocinas subterráneas, pero carece de una licitación que permita a un concesionario privado encender las máquinas de pastelería. La parálisis administrativa se atribuye a la falta de conformación plena de la comisión bicameral encargada de su destino, la cual actualmente solo cuenta con sus dos autoridades de cámara designadas, dejando en suspenso el llamado a concurso estipulado por ley. Pese a que se han concretado obras de seguridad estructural vitales y se ha recuperado el esplendor de su marquesina de hierro, el público debe conformarse con un pequeño refrigerio de cortesía al final de un recorrido que hoy se ve limitado en su extensión. Por ahora, el gigante frente al Palacio Legislativo funciona más como un museo de sitio que como la vibrante usina social que fue a principios del siglo XX, a la espera de definiciones políticas que devuelvan el aroma a panificados a sus renovados subsuelos.

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