Como cada año, la llegada de la Semana Santa pone bajo la lupa los precios de los productos tradicionales de la mesa religiosa. El reciente informe elaborado por Focus Market revela una disparidad marcada en los incrementos de la canasta, donde factores como la demanda internacional, el precio de los insumos y la apertura comercial …
Como cada año, la llegada de la Semana Santa pone bajo la lupa los precios de los productos tradicionales de la mesa religiosa. El reciente informe elaborado por Focus Market revela una disparidad marcada en los incrementos de la canasta, donde factores como la demanda internacional, el precio de los insumos y la apertura comercial juegan un rol determinante en los valores finales de 2026.
Dentro de la categoría de pescados, el mayor incremento se registró en el kilo de Calamar, con una suba del 58% respecto a las Pascuas 2025. Le siguen el Filet de Merluza (27%), la milanesa de pescado (15%) y el Kanikama (9%).
Según explicó Damián Di Pace, Director de Focus Market, el salto del calamar se debe a la tracción exportadora: “Hay una demanda externa muy firme —especialmente desde China y Europa— que presiona los precios domésticos vía arbitraje exportador”. Por el contrario, el atún en lata mostró una caída en términos nominales debido a la competencia de marcas importadas, principalmente de Ecuador.
El rubro de Huevos de Pascuas no quedó exento de ajustes. El producto con mayor incremento fue el pack de Mini Eggs x 24 unidades, con un 49% de aumento. En el segmento de los “huevos rellenos”, tendencia consolidada desde la pandemia, una unidad de 500g alcanza hoy los $29.900, un 36% más que el año anterior.
Di Pace destacó que el encarecimiento del chocolate responde a crisis productivas en África: “Durante 2024, el cacao registró subas históricas impulsadas por problemas climáticos, plagas y caída de la producción en África Occidental. Esto llevó el precio del insumo a máximos récord, encareciendo fuertemente los costos de la industria chocolatera”.
Finalmente, la Rosca de Pascuas artesanal de 500g fue el producto con el aumento más pronunciado de todo el relevamiento, alcanzando un 63% de suba (de $8.000 en 2025 a $13.000 en 2026). La versión industrial en supermercados, en cambio, registró un alza menor del 47%.
Esta brecha se explica por la suba de costos operativos. “En particular, productos como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate registraron fuertes incrementos, impactando directamente en el costo de producción de panaderías y confiterías”, concluyó el informe de Focus Market, señalando también el impacto de las tarifas de energía y logística en el precio final.
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