Durante la última emisión del programa televisivo Otro día perdido, el chef Donato De Santis quebró en llanto al repasar fragmentos de su juventud en la Puglia al lado de su madre, fallecida en 2023.
Durante la última emisión del programa televisivo Otro día perdido, el chef Donato De Santis quebró en llanto al repasar fragmentos de su juventud en la Puglia al lado de su madre, fallecida en 2023.
La memoria afectiva y la tradición culinaria ocuparon el centro de la escena en la televisión argentina. El cocinero Donato De Santis participó como invitado en el programa Otro día perdido, emitido por eltrece y conducido por el periodista Mario Pergolini.
Durante la entrevista, la emisión de un video de archivo grabado en la región italiana de la Puglia, donde el chef aparecía en su juventud junto a su madre, María Bottaccio, generó un espacio de reflexión sobre el arraigo y la transmisión del conocimiento familiar.
Bottaccio, quien falleció en abril de 2023 a los 93 años, representó el pilar fundamental en la carrera del profesional gastronómico. “Siempre me preguntan de dónde aprendí a cocinar. Hay una sola fuente, hay una sola razón. Esta razón se llama la mamma”, manifestó De Santis durante la charla, visiblemente conmovido por las imágenes que registraban la preparación de las orecchiette, la pasta típica de su tierra natal.
El material audiovisual exhibido pertenecía a las grabaciones realizadas en el año 2000 para el ciclo con el que el cocinero inició su trayectoria en la señal Canal Gourmet.
Paralelamente, el diálogo abordó las dificultades y las dinámicas de las familias divididas por la migración. El actual jurado del ciclo Masterchef Celebrity recordó que llegó a la Argentina el 28 de diciembre de 1999, definiéndose textualmente como “el último emigrante italiano del siglo pasado”.
Asimismo, remarcó que su madre no sabía leer ni escribir, una condición que no impidió mantener un vínculo estrecho basado en el afecto y la presencialidad, por encima de la notoriedad pública que su hijo alcanzó posteriormente en el continente sudamericano.
Por otra parte, las vivencias compartidas cruzaron la historia contemporánea de ambos países. El chef rememoró la reacción de su entorno familiar en Italia durante la crisis social y económica argentina del año 2001.
Según el relato, al observar las imágenes de las protestas desde Europa, la principal preocupación de su madre se centró de manera particular en la figura de Diego Maradona, ilustrando la proyección de los íconos locales en el exterior. Con respecto a la permanencia de sus padres en el país, De Santis precisó que viajaron únicamente en 2004 con motivo de su casamiento.
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