Daniel Scioli encabezó el lanzamiento de “Jujuy a punto”, un evento que del 15 al 24 de mayo potenciará la gastronomía y el enoturismo norteño. La iniciativa busca dinamizar la economía regional mediante ferias, foros y el Torneo Federal de Chefs.
Daniel Scioli encabezó el lanzamiento de “Jujuy a punto”, un evento que del 15 al 24 de mayo potenciará la gastronomía y el enoturismo norteño. La iniciativa busca dinamizar la economía regional mediante ferias, foros y el Torneo Federal de Chefs.
La Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación presentó oficialmente la propuesta “Jujuy a punto: un ritual de altura“. El evento, realizado en la Ciudad de Buenos Aires, estableció como objetivo central la transformación de la provincia norteña en un polo estratégico de atracción para visitantes locales y extranjeros a través de su identidad culinaria y vitivinícola.
El secretario de Turismo y Ambiente, Daniel Scioli, calificó a la gastronomía como un “pilar estratégico” para la economía actual. Durante la presentación, el funcionario vinculó el crecimiento del sector con las recientes políticas de desregulación aérea y la política de cielos abiertos, factores que, según su análisis, facilitan el flujo de viajeros hacia destinos no convencionales.
Asimismo, anunció la creación de una guía turística federal junto a YPF y la intención de organizar un congreso mundial de gastronomía para el próximo año.
El secretario de Turismo jujeño, Diego Valdecantos, puntualizó que la provincia cuenta actualmente con dos rutas del vino y 15 bodegas operativas. Entre las novedades destacadas, mencionó la implementación del “Tren del vino“, una formación que realizará paradas estratégicas en establecimientos productivos de gran altitud.
Este proyecto busca potenciar el trabajo de los productores locales mediante el flujo constante de turistas en la región de la Quebrada y los Valles Templados.
La programación, que se extenderá por nueve jornadas, incluye cenas colaborativas, talleres técnicos y un foro gastronómico abierto a la comunidad. Además, la provincia será la sede del Torneo Federal de Chefs 2026 entre el 18 y el 20 de mayo, competencia organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).
Desde el sector privado, representantes de la Cámara Argentina de Turismo y FEHGRA Jujuy coincidieron en que la fusión entre producción vitivinícola y servicios hoteleros es una vía directa para la generación de puestos de trabajo. Las actividades se integran bajo el programa nacional GustAR, diseñado para revalorizar las cadenas agroalimentarias del territorio argentino.
El cronograma prevé que los restaurantes locales ofrezcan menús especiales elaborados con materia prima regional, buscando romper la estacionalidad turística y fomentar las denominadas “escapadas“, un segmento que moviliza a cientos de miles de personas en el país según datos oficiales del organismo nacional.
La consolidación de Jujuy como destino gourmet plantea interrogantes sobre la capacidad de infraestructura para absorber una demanda creciente y competitiva frente a provincias con mayor tradición vitivinícola. ¿Lograrán los vinos de altura y la nueva camada de chefs jujeños redefinir el mapa turístico del norte argentino de manera sostenible?
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