En la Semana del Huevo, CAPIA presentó el balance de la industria avícola, destacando el crecimiento del mercado interno, la generación de empleo y el impulso a la economía circular.
En la Semana del Huevo, CAPIA presentó el balance de la industria avícola, destacando el crecimiento del mercado interno, la generación de empleo y el impulso a la economía circular.
En el marco de la tradicional Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo, que se celebra este viernes 9 de octubre, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) presentó el balance del sector. El informe destacó el sostenido crecimiento en el consumo per cápita del país y reafirmó el compromiso de la industria con modelos productivos eficientes, accesibles y sustentables.
El desempeño de la actividad refleja una demanda consolidada dentro de la mesa familiar. Al respecto, el Dr. Javier Prida, Presidente Ejecutivo de CAPIA, brindó un panorama detallado sobre el volumen de producción y las expectativas de cierre para este año:
“El año pasado cerramos con una producción de 406 huevos per cápita, de los cuales 398 se destinaron al consumo en el mercado interno. Para este 2026 proyectamos alcanzar una producción cercana a los 440 huevos per cápita, manteniendo una oferta sólida donde unos 430 huevos quedarán en la mesa de los argentinos. Esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población.”
Las estimaciones presentadas por la entidad confirman la relevancia estratégica de la cadena avícola en la economía nacional. Para el cierre de 2026, se prevé superar una facturación global de US$ 2.200 millones. Asimismo, el sector contará con un plantel de 67 millones de gallinas ponedoras en su parque productivo y generará más de 32.000 puestos de trabajo entre empleos directos e indirectos.
Más allá de cubrir la demanda nutricional, la industria avanza hacia un modelo sustentable mediante la integración vertical. Los productores e industrializadores transforman sus propios cereales en alimento balanceado y comercializan el huevo fresco o procesado. Además, en las plantas de industrialización, el cascarón se reutiliza para generar diversos subproductos.
El tratamiento de residuos orgánicos representa otro eje central en la agenda ambiental del sector avícola. Respecto al reaprovechamiento integral de los efluentes, Javier Prida concluyó:
“Estamos trabajando fuertemente en el aprovechamiento integral del guano. Se están realizando inversiones muy importantes en el sector para procesarlo y comercializarlo como enmienda orgánica o fertilizante, según el tratamiento técnico aplicado, cerrando así un ciclo productivo cada vez más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.”
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