Si tu fin de semana pide a gritos algo épico, la solución no está en el teléfono, sino en tus manos. Olvídate de la pizza gomosa y el costo del delivery.
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Hacer masa de pizza no es un examen de química; es una excusa perfecta para desestresarse amasando. El secreto de esta receta no reside en los ingredientes exóticos, sino en la paciencia que le dediques al leudado y el amor que le inyectes a cada estiramiento. ¡Tu horno te está esperando!
Para unas 2 o 3 pizzas medianas (¡o una gigante para el campeón!):
| Cantidad | Ingrediente Estrella | Tip del Chef |
| 500 g | Harina de Trigo (000 o 0000) | La 000 te da más fuerza para estirar como un campeón. |
| 25 g | Levadura Fresca (o 10 g seca) | Si usás seca, recordá que rinde más y se disuelve mejor. |
| 10 g | Sal Fina | Va siempre lejos de la levadura al principio. ¡Son enemigos! |
| 50 ml | Aceite de Oliva o Girasol | Para ese toque de elasticidad y sabor que se siente en el borde. |
| 280 ml | Agua Tibia | Ojo: tibia, ¡no hirviendo! Si quema, mata la levadura y arruina la fiesta. |
| 1 cda. | Azúcar | La comida favorita de la levadura. Le da el boost inicial para crecer. |
En un pocillo, disolvé la levadura y el azúcar con el agua tibia. Dejala tranquila en un rincón cálido.
El truco: Si a los 10 minutos se forma una corona de espuma en la superficie, ¡la levadura está lista para rockear!
Colocá la harina en un bol grande y hacé el clásico “volcán” en el centro.
Espolvoreá la sal por fuera del cráter (¡recuerda, no quieren pelear con la levadura!).
Volcá el fermento espumoso y el aceite en el centro de la harina.
Integrá todo hasta que ya no puedas remover con la cuchara. Volcá la masa sobre la mesada.
Amasá con pasión durante unos 8 a 10 minutos. Al principio será pegajosa, pero al final debe ser suave y elástica. ¡Es tu momento de liberar tensiones!
Formá un bollo liso, ponelo en un bol aceitado y tapalo.
Dejalo en un lugar cálido (cerca de una ventana o del horno prendido) por al menos 90 minutos.
La meta: La masa debe duplicar su tamaño. Si no creció, ¡volvé a chequear la temperatura del agua!
Dividí la masa en porciones (depende de cuánta pizza quieras). Estirá sin miedo en las pizzeras aceitadas.
Horneá la base sola por unos 8 minutos a horno bien fuerte (220°C). Esto sella la masa.
Sacala, poné tu salsa de tomate favorita, la mozzarella y tus toppings elegidos.
Volvé al horno hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
¡Y listo! Tenés una pizza casera que le da tres vueltas al delivery. ¡A disfrutar!
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