El incremento acumulado en el último mes responde a una combinación de factores estacionales, el aumento en los costos de producción y un ajuste en los valores de la hacienda en pie. Los especialistas advierten que la tendencia alcista podría mantenerse durante el verano.
El precio de la carne vacuna, uno de los componentes con mayor peso relativo en el índice de inflación y en la mesa de los argentinos, registró una suba superior al 8% en los últimos treinta días. Este incremento, que se sintió con fuerza en las carnicerías y góndolas de supermercados durante las vísperas de las fiestas, responde a una corrección de los valores en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. Según los analistas del sector, el precio de la hacienda en pie venía operando con un rezago respecto a la inflación general, y la combinación de una menor oferta de animales terminados junto con el pico de demanda estacional forzó un reajuste que los mostradores trasladaron de forma casi inmediata.
Existen tres factores determinantes detrás de este fenómeno. En primer lugar, la finalización del ciclo de liquidación de vientres provocado por la sequía ha reducido la disponibilidad de terneros, lo que encarece la reposición para los invernadores. En segundo término, los costos de los insumos —especialmente el maíz utilizado en los feedlots— han mantenido una presión constante sobre los márgenes de rentabilidad del productor. Finalmente, la devaluación gradual y los cambios en las políticas de exportación han generado un escenario donde el precio local intenta alinearse con los valores internacionales, dificultando el acceso al consumo interno en un contexto de salarios reales todavía debilitados.
Para los próximos meses, las proyecciones no son alentadoras para el bolsillo del consumidor. Los especialistas del sector cárnico advierten que, si bien el consumo per cápita ha tocado niveles históricamente bajos, la oferta seguirá siendo restringida durante el primer trimestre de 2026. La falta de pasturas adecuadas en algunas zonas productivas y el encarecimiento de la logística por el aumento de los combustibles actúan como catalizadores de nuevas subas. Esta dinámica plantea un desafío para el Gobierno, que busca estabilizar la inflación núcleo mientras los precios estacionales de los alimentos frescos muestran una volatilidad que resiste la tendencia a la baja del resto de la economía.
La situación de la carne funciona como un termómetro de la economía real. Mientras el sector exportador celebra la apertura de nuevos mercados y la eliminación de trabas burocráticas, el mercado doméstico sufre las consecuencias de una estructura de costos dolarizada en un mercado de ingresos pesificados. El equilibrio entre el fomento a la producción ganadera y la accesibilidad de la proteína básica para la población sigue siendo una materia pendiente en la política económica. De cara al verano, el comportamiento de la demanda —que suele retraerse ante saltos bruscos de precios— será el único límite natural para una escalada que todavía parece no haber encontrado su techo.
Kristin Cabot, la exdirectora de Recursos Humanos captada en la pantalla gigante del Gillette Stadium, rompió el silencio en el pódcast de Oprah Winfrey. Denunció acoso, amenazas de muerte y violencia digital, y apuntó contra la desigualdad de género en la reacción pública.
Un peritaje judicial sobre el celular de Mauricio Novelli reconstruye sus acciones en las horas previas al lanzamiento de la memecoin: compras de relojes por 45.000 dólares en efectivo, búsqueda de oficinas con vista al río y, tras el escándalo, la contratación urgente de seguridad privada para volver al país.
El Brent superó los US$ 115 este jueves tras nuevos ataques iraníes sobre infraestructura energética del Golfo. Las bolsas cayeron en Europa, Asia y Wall Street, y los bancos centrales volvieron a poner la inflación en el centro del debate.
El Senado votó una declaración en memoria del 50° aniversario del golpe de Estado del 24 de marzo de 1976. Los libertarios se abstuvieron con 20 votos y Patricia Bullrich cuestionó el texto en redes sociales.
La OMS aclaró que la salida de Argentina no es automática y deberá tratarse en la Asamblea de mayo. El organismo advirtió que el retiro afectará la seguridad sanitaria y la cooperación regional en áreas críticas como el control del dengue.
Pagni describe al Gobierno como un escenario de batallas internas. Sturzenegger avanza contra los laboratorios nacionales, mientras Karina Milei desplaza a Caputo en Justicia. Entre espionaje y sospechas por los vuelos de Adorni, la ética oficialista queda bajo la lupa.
A pesar de que el Banco Central encadenó 51 días de compras, la caída del 3,8% en el precio del oro redujo las reservas brutas. El contexto bélico en Irán y las tasas altas en EE. UU. frenan la recuperación financiera.
Se inauguró el Instituto Vaca Muerta en Neuquén, un proyecto de formación técnica liderado por Fundación YPF y Ticmas. Con 17.000 seleccionados, el centro busca profesionalizar operadores para la industria energética, vinculando la educación con la demanda laboral del sector.
