Queso

El debate científico sobre los lácteos grasos y la prevención cognitiva

Un estudio observacional en Suecia vincula el consumo de quesos grasos con un menor riesgo de demencia, contradiciendo guías nutricionales previas. Sin embargo, neurólogos advierten que no hay evidencia causal y que el exceso de grasas puede elevar el colesterol, un factor de riesgo probado para el deterioro cerebral.

Éxito Mundial: Queso Santafesino triunfó en Suiza

Una pyme de Santa Fe obtuvo medalla de plata con su Sbrinz de 12 meses en el World Cheese Awards 2025, realizado en Berna del 13 al 15 de noviembre. Participaron 5.244 quesos de 46 países, evaluados por 267 expertos en sabor, textura, aroma y presentación.

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