Cuatro amigos de Chapadmalal, ligados al mar y apasionados por la cocina, lograron un sueño que hoy los lleva desde el patio de la casa de un pescador hasta las prestigiosas mesas de un restaurante Michelin en Francia.
Cuatro amigos de Chapadmalal, ligados al mar y apasionados por la cocina, lograron un sueño que hoy los lleva desde el patio de la casa de un pescador hasta las prestigiosas mesas de un restaurante Michelin en Francia.
Facundo “Rolo” Maroñas, Francisco Soldi, Elio Contreras y el pescador José María “Pico” Villanueva conforman Proyecto Pescado, un proyecto que fusiona la cultura del mar argentino con técnicas gastronómicas de alta calidad.
La historia comenzó durante la pandemia con cenas improvisadas en el patio de Pico, donde cocinaban el pescado fresco que pescaban y reunían a amigos para compartir su pasión. Poco a poco, la iniciativa creció hasta convertirse en una propuesta formal que busca acercar el pescado a la gente de manera accesible y deliciosa, bajo el nombre de “El Chiringo”, una cocina pequeña ubicada en un patio cervecero frente al mar.
Con un enfoque genuino y respetuoso del mar, Proyecto Pescado trabaja con los recursos locales, formando incluso una cooperativa de pescadores artesanales. Su misión es revalorizar las especies del mar argentino, mostrando que toda la variedad tiene un valor gastronómico si se conoce y se cocina correctamente.
Gracias a su compromiso y creatividad, ganaron la 7ma edición del concurso gastronómico más importante de Argentina, el Prix Barón B, lo que les abrió las puertas para llevar su propuesta a Mirazur, el famoso restaurante con múltiples estrellas Michelin en la Riviera Francesa. Este viaje representa no solo un reconocimiento a su trabajo sino un impulso para difundir la cultura del mar y la pesca sostenible argentina en el mundo.
Además, el equipo trabaja en un libro de recetas y técnicas, y en un proyecto audiovisual que pretende contar la historia y los valores detrás de su cocina. Entre sus planes está también la apertura de una pescadería que facilite el acceso al pescado fresco y de calidad para toda la ciudad, transformando la manera en que Mar del Plata consume y valora sus productos marinos.
Proyecto Pescado es mucho más que un emprendimiento gastronómico: es una forma de vida, un movimiento que une la tradición, la pasión y la innovación, mostrando que el mar argentino tiene tanto para ofrecer como cualquier cocina del mundo.
Diputados de Unión por la Patria impulsan un proyecto para bajar la jornada de trabajo a 6 horas diarias sin tocar los salarios. La iniciativa propone también regular el derecho a la desconexión digital y recortar las horas en tareas insalubres.
El canciller Pablo Quirno afirmó que no existe posibilidad de romper relaciones diplomáticas con Brasil tras los cruces entre Javier Milei y Lula da Silva. El funcionario enmarcó la tensión en diferencias ideológicas y pidió el pronto retorno del embajador brasileño.
La apertura comercial y la necesidad de cubrir la contraestación llenaron los exhibidores de productos extranjeros, pero la logística extrema y la caída del consumo vuelven riesgoso el negocio.
El gobierno de Javier Milei descartó pedir disculpas tras sus agravios contra Lula da Silva en San Pablo. Brasil retiró temporalmente a su embajador e investiga la participación del cónsul argentino en un acto partidario, generando alarma en el sector automotor.
El Banco Central interrumpió su racha de compras de divisas por primera vez desde enero, operando sin intervención pese al pedido del FMI. El dólar mayorista subió a $1.498 y el riesgo país se mantuvo elevado en 441 puntos.
El destacado científico argentino ofreció una conferencia magistral sobre la estructura del universo, la gravedad cuántica y la teoría de cuerdas. En una jornada histórica organizada por el Planetario porteño, la curiosidad intelectual se transformó en un verdadero fenómeno de masas.
El seleccionado dirigido por Diego Placente se impuso por 2-1 en Lanús en el primer ensayo de la gira de amistosos. Benjamín Vallejo y Facundo Salinas marcaron los tantos nacionales, en una jornada que tuvo el esperado bautismo del juvenil nacido en Haití.
A diez años de la tragedia de Time Warp y frente al surgimiento de nuevos fenómenos clandestinos como las “propofest”, la persistencia del modelo punitivo demuestra que ignorar la realidad solo multiplica los riesgos.
