La industria láctea registró aumentos sostenidos durante 2025 y proyecta un volumen récord al cierre del año. Datos oficiales y sectoriales confirmaron repuntes en los primeros semestres. El sector superó caídas previas en Buenos Aires y Córdoba.
La industria láctea registró aumentos sostenidos durante 2025 y proyecta un volumen récord al cierre del año. Datos oficiales y sectoriales confirmaron repuntes en los primeros semestres. El sector superó caídas previas en Buenos Aires y Córdoba.
La actividad tambera argentina transita un ciclo de expansión que podría marcar un hito en las estadísticas nacionales. Durante los primeros diez meses de 2024, el volumen de leche obtenido en los establecimientos productivos mostró una solidez que no se registraba desde hace nueve años.
El impulso de la primavera y la disponibilidad de mejores pasturas resultaron determinantes para sostener el flujo de materia prima hacia las industrias.
De acuerdo con los registros de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, la producción acumulada entre enero y octubre de este año superó en un 1,5% a la del mismo período del año anterior. Este indicador es seguido de cerca por los analistas, ya que sitúa la proyección anual en torno a los 11.800 millones de litros. De concretarse esta cifra, se superaría el máximo histórico alcanzado en 2015, cuando el país produjo 11.763 millones de litros.
No obstante, el comportamiento del sector lácteo no fue lineal. En el mes de octubre, los tambos procesaron 1.092 millones de litros, lo que significó un retroceso del 2,5% respecto a septiembre.
Si bien esta baja interrumpió una racha de subas mensuales, el rendimiento interanual de octubre fue un 2,7% superior al del mismo mes de 2023, lo que confirma que la estructura productiva se mantiene fortalecida.
El incremento en el volumen no respondió únicamente a un aumento en el número de animales, sino a una mejora sustancial en la productividad por cada vaca. Los productores aprovecharon las condiciones ambientales favorables de los últimos meses, las cuales permitieron reducir costos de alimentación suplementaria y optimizar el aprovechamiento de los recursos naturales en el campo.
Este escenario de abundancia de materia prima ocurre en un contexto donde la industria láctea debe equilibrar la recepción de leche con la capacidad de secado y procesamiento.
La mayor oferta de los tambos llega a las plantas en un momento donde la gestión de inventarios y la búsqueda de mercados externos se vuelven prioridades estratégicas para evitar cuellos de botella en la cadena de valor.
El potencial récord productivo abre un debate sobre la sostenibilidad de estos volúmenes frente a la realidad de los precios internacionales y la demanda local.
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