El fenómeno es imperceptible al gusto y la vista. Las autoridades sanitarias instan a consumir únicamente productos con controles bromatológicos oficiales para prevenir intoxicaciones graves.
El fenómeno es imperceptible al gusto y la vista. Las autoridades sanitarias instan a consumir únicamente productos con controles bromatológicos oficiales para prevenir intoxicaciones graves.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha reforzado su campaña de difusión sobre la “marea roja” con el objetivo primordial de resguardar la salud pública.
Este fenómeno natural, que ocurre en mares de todo el mundo, consiste en la proliferación masiva de algas microscópicas (microalgas) cuando factores ambientales como la temperatura, la luz, el pH y la salinidad se tornan favorables para su multiplicación exponencial.
A pesar de su nombre, la acumulación de estas microalgas en la superficie del mar no siempre es visible. Si bien las manchas de pigmento pueden colorear el agua, el organismo advierte que el fenómeno también puede producirse sin manifestaciones cromáticas evidentes, lo que aumenta el riesgo para los recolectores descuidados.
En la Argentina, las mareas rojas se presentan con mayor intensidad entre los meses de primavera y verano. Las regiones más afectadas suelen ser las costas patagónicas, con especial énfasis en las provincias de Chubut, Río Negro y Tierra del Fuego.
El peligro para el ser humano reside en la cadena alimentaria marina. Organismos como los moluscos bivalvos (mejillones, almejas, ostras) y gasterópodos (caracoles) se alimentan de estas microalgas tóxicas, acumulando las toxinas en sus cuerpos sin sufrir alteraciones. Al ser consumidos por las personas, estos mariscos pueden provocar intoxicaciones severas.
Un punto crítico destacado por el SENASA es que la marea roja es “invisible” para el consumidor: entre un molusco contaminado y uno sano no existen diferencias de aspecto, color, sabor ni olor.
La única forma certera de detectar la presencia de toxinas es mediante análisis complejos realizados en los laboratorios especializados del SENASA. Por este motivo, el organismo reitera a residentes y turistas las siguientes pautas de seguridad:
Evitar la recolección propia: No se deben recolectar ni consumir mariscos por cuenta propia en las playas.
Compras certificadas: Solo se deben adquirir productos en comercios habilitados que cuenten con los controles bromatológicos correspondientes.
Respetar las vedas: Es fundamental seguir los comunicados oficiales de los municipios y organismos provinciales, quienes informan de inmediato el cierre de zonas de extracción.
Atención a los síntomas: En caso de presentar hormigueo, dificultad para hablar o respirar, náuseas o vómitos tras la ingesta de mariscos, se debe acudir rápidamente al centro de salud más cercano.
La prevención y la información adecuada son, según las autoridades sanitarias, las herramientas fundamentales para disfrutar de las costas argentinas sin poner en riesgo la vida.
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