Las góndolas argentinas se transformaron: cervezas alemanas, pastas italianas, chocolates belgas y jamones españoles compiten por el changuito del consumidor. Pero una etiqueta en otro idioma no siempre es sinónimo de calidad premium.
Las góndolas argentinas se transformaron: cervezas alemanas, pastas italianas, chocolates belgas y jamones españoles compiten por el changuito del consumidor. Pero una etiqueta en otro idioma no siempre es sinónimo de calidad premium.
La apertura importadora transformó silenciosamente la experiencia de hacer las compras en Argentina. Hoy, recorrer las góndolas de cualquier supermercado de cadena es encontrarse con etiquetas en alemán, francés, italiano o inglés que prometen —o al menos sugieren— una calidad superior. Pero ¿qué hay realmente detrás de esa imagen?
La respuesta, según los estándares internacionales, es variada. Algunos productos importados efectivamente representan lo mejor de su categoría en sus países de origen. Otros, en cambio, son segundas o terceras marcas que viajan miles de kilómetros para reinventarse como productos premium en el mercado local.
Las cervezas son quizás el ejemplo más ilustrativo. Marcas con nombres germánicos imponentes esconden realidades muy distintas. La Hermann Müller, por caso, es en Alemania una cerveza de gama económica, al igual que la Monastère Blond en Francia. Sin embargo, conviven en góndola con productos de verdadera tradición centenaria, como la irlandesa Guinness, fundada en 1759, o las cervezas belgas de estilo witbier, reconocidas mundialmente por su complejidad y perfil sensorial. En todos los casos, los precios oscilan entre los $1.750 y los $4.800 por unidad, sin que el valor sea siempre un indicador fiel de la calidad real.
En el rubro de pastas y salsas italianas, el panorama es más alentador. Marcas como De Cecco y Colavita, presentes en las principales cadenas, son reconocidas en Italia por cumplir con los estándares más exigentes de la industria: sémolas seleccionadas, extrusión en bronce y secado lento. No son las mejores pastas de Italia, pero sí se ubican entre las industriales premium. Distinto es el caso de la pasta Diamond, producida en Albania, que aunque no pertenece a la tradición italiana clásica, obtuvo el Superior Taste Award 2025 del International Taste Institute de Bruselas.
En chocolates, la etiqueta belga sí suele ser garantía. Rankings culinarios globales como Taste Atlas ubican a las producciones belgas entre las más valoradas del mundo por su equilibrio aromático y textura. Los chocolates de origen brasileño o estadounidense, también presentes en las góndolas, tienden a ubicarse en la franja media de calidad.
El segmento de quesos y fiambres españoles es donde las diferencias de precio mejor reflejan las diferencias reales de calidad. El brie francés de Île de France se consigue en las grandes cadenas, pero convive con el jamón ibérico de bellota —elaborado con cerdos negros alimentados exclusivamente a bellota— que Taste Guide posiciona como el mejor jamón del mundo y que en Argentina puede llegar a los $81.900 por apenas 8 gramos.
El fenómeno no es casual ni inocente. La etiqueta extranjera activa en el consumidor una percepción de calidad que no siempre se corresponde con la realidad del producto. Lo que el mercado local ofrece hoy es un abanico amplísimo que va desde auténticas joyas gastronómicas hasta productos corrientes disfrazados de premium. La clave, como siempre, está en informarse antes de poner el producto en el changuito.
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