Más de 1.000 millones de dólares ingresaron al país por exportaciones de carne bovina en el primer trimestre. Pese al récord en ventas externas hacia Estados Unidos, la faena y el consumo interno registraron caídas superiores al 10%.
Más de 1.000 millones de dólares ingresaron al país por exportaciones de carne bovina en el primer trimestre. Pese al récord en ventas externas hacia Estados Unidos, la faena y el consumo interno registraron caídas superiores al 10%.
Exportaciones de carne bovina argentina alcanzaron los US$1.028 millones entre enero y marzo de este año. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó que este resultado representó un incremento del 53,95% en valor y del 17,08% en volumen respecto al primer trimestre de 2025. La mejora en los precios internacionales, con una tonelada promedio de US$5.149, impulsó el ingreso de divisas.
Estados Unidos desplazó su relevancia tradicional al recibir más de 20 mil toneladas de producto nacional. Este dinamismo respondió a convenios de cooperación firmados en febrero pasado. Otros mercados como China, que lideró en volumen, e Israel y la Unión Europea, centrados en cortes premium, completaron el mapa de destinos principales.
Diferentes indicadores sectoriales matizaron el crecimiento del comercio exterior. El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) reportó que la faena de abril sumó 960,9 mil cabezas, una caída del 15,3% interanual. En los primeros cuatro meses de 2026, el procesamiento de animales retrocedió un 9,5%, afectando principalmente a machos castrados y hembras de cuatro dientes.
La producción de carne también mostró signos de retracción. Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, detalló que en abril se produjeron 226,1 mil toneladas, un 13% menos que en 2025. El peso promedio de las carcasas, sin embargo, mejoró un 2,6% para situarse en 235,3 kilogramos, lo que compensó parcialmente la menor cantidad de animales enviados a frigoríficos.
El consumo doméstico reflejó el impacto de la mayor orientación exportadora y la menor oferta. La Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) señaló que el consumo interno cayó un 10% interanual en el trimestre. El promedio móvil de consumo per cápita se ubicó en 47,3 kilos anuales, cifra que representa una disminución de 1,8 kilogramos por habitante frente a marzo del año anterior.
La evolución del sector ganadero enfrenta ahora el desafío de sostener la competitividad externa frente a competidores como Brasil y Australia. La industria frigorífica incrementó inversiones para cumplir con estándares sanitarios internacionales, aunque la sostenibilidad del modelo depende del equilibrio entre la demanda global y el abastecimiento de la mesa local.
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