La Rural recibirá la sexta edición de La Chocolaterie con innovaciones gastronómicas y una fuerte impronta local y regional.
La Rural recibirá la sexta edición de La Chocolaterie con innovaciones gastronómicas y una fuerte impronta local y regional.
El mercado del cacao local exhibirá sus últimas tendencias en la Ciudad de Buenos Aires. La sexta edición de La Chocolaterie, la feria especializada en el universo del chocolate, se desarrollará el sábado 27 y el domingo 28 de junio en el Pabellón Ocre de La Rural. El evento reunirá a más de 120 expositores en un contexto donde el sector busca entrelazar el consumo dulce con la agenda deportiva nacional.
Esta edición coincidirá con el desarrollo del calendario futbolístico internacional. Los organizadores programaron las jornadas de 10.30 a 19.00, de manera que la actividad funcionará como la antesala del partido que la Selección Argentina disputará contra Jordania el sábado por la fase de grupos.
Debido a esta coincidencia, múltiples productores diseñaron piezas temáticas que incluyen réplicas de bombones albicelestes, galletas decoradas y figuras alegóricas de tamaño real.
La búsqueda de nuevos perfiles de sabor marcó la pauta de los lanzamientos para este año. Los maestros chocolateros presentarán combinaciones poco tradicionales que desafían los límites clásicos del rubro, tales como tabletas con hongos, bombones con pasta de ají coreana e innovaciones que incorporan morcilla o elementos marinos de la Patagonia.
Paralelamente, el alfajor artesanal mostrará su propia evolución dentro de la muestra. Diversas marcas especializadas prepararon versiones que incorporan bebidas alcohólicas como Malbec, Aperol y whisky, además de coberturas y rellenos con frutas e ingredientes autóctonos como la yerba mate. Estas propuestas reflejan la transformación de un producto emblemático que expande sus variedades hacia un público que demanda mayor complejidad.
La participación internacional tendrá un eje central a través de la representación diplomática de Brasil. La Embajada de ese país coordinó la llegada de más de 20 propuestas que incluyen a productores de materia prima y firmas reconocidas en certámenes globales de París. Los expositores extranjeros exhibirán derivados del cacao elaborados con frutos amazónicos como el cupuaçu, el açaí y el maracuyá.
Esta presencia internacional aportará una perspectiva técnica sobre el desarrollo del cultivo de cacao en América Latina. Según datos sectoriales de la organización, Argentina procesa más de 45.000 toneladas de cacao de forma anual, mientras que el consumo individual promedio se posiciona en torno a los 2 kilos por habitante. Las actividades profesionales incluirán espacios de vinculación comercial, clases magistrales y demostraciones de pastelería en vivo.
Las entradas generales se fijaron en un valor de $15.000. Los accesos ya se encuentran disponibles mediante la plataforma digital del predio ferial, aunque también existirá la opción de adquirirlos en las boleterías físicas durante los dos días del evento.
Las alternativas de consumo actual abren el interrogante sobre si estas combinaciones exóticas lograrán consolidarse en el hábito diario de los compradores locales o si permanecerán como atracciones temporales de una industria en constante experimentación.
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