La prestigiosa ceremonia de premiación, realizada el pasado año en Mendoza, confirmó el alto nivel de la gastronomía nacional. Aramburu renovó sus dos estrellas, mientras que Crizia en Buenos Aires, y Angélica Cocina Maestra y Riccitelli Bistró en Mendoza, se alzaron con su primer galardón internacional.
La gastronomía argentina volvió a ser protagonista con la presentación de la edición 2025 de la Guía Michelin, cuya gala se celebró por primera vez en la provincia de Mendoza. En una noche marcada por la excelencia, se evaluaron 80 establecimientos (56 en Buenos Aires y 24 en Mendoza), las únicas dos regiones del país que actualmente forman parte del circuito de los inspectores franceses. El resultado arrojó la consolidación de los clásicos y la irrupción de nuevas propuestas que elevan la vara de la cocina local.
El gran estandarte de la noche fue Aramburu, ubicado en el barrio de Recoleta. El restaurante dirigido por el chef Gonzalo Aramburu logró renovar sus dos estrellas Michelin, la máxima distinción actual en el país. Los inspectores destacaron la originalidad de sus presentaciones y la calidad “sensacional” de sus materias primas en un menú degustación de 18 pasos que combina vanguardia con productos locales de temporada.
La edición 2025 también trajo consigo tres nuevas estrellas (una por establecimiento). En la Ciudad de Buenos Aires, el galardón fue para Crizia, del chef Gabriel Oggero. La Guía ponderó su enfoque íntimo y sofisticado, resaltando especialmente su menú “Puro Mar”, una oda a los sabores marinos elaborada con productos obtenidos directamente de pequeños pescadores. Por su parte, Mendoza sumó dos nuevas distinciones en bodegas: Angélica Cocina Maestra (Catena Zapata), bajo el mando de Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, y Riccitelli Bistró (Matias Riccitelli Wines), donde el chef Juan Ventureyra se destaca por su propuesta de cocina vegetal sustentable “de la tierra a la mesa”.
Con estas incorporaciones, la lista de restaurantes argentinos que ostentan una Estrella Michelin se extiende a un selecto grupo de nueve establecimientos, incluyendo a los ya galardonados Don Julio, Trescha, Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje. El crecimiento de la oferta gastronómica en bodegas y la especialización en productos de cercanía se consolidan como las tendencias más fuertes de la escena culinaria nacional, posicionando a Argentina como un polo de referencia mundial.
El indicador de JP Morgan cerró el lunes en torno a los 502–509 puntos básicos, con los bonos argentinos al alza y los ADR bancarios liderando las ganancias en Wall Street; el dólar oficial subió $10 y el Tesoro prepara una licitación clave por $16,6 billones.
Para evitar marchas sindicales frente a la Secretaría de Trabajo, el Ejecutivo ratificó la modalidad virtual en el Consejo del Salario. Las centrales obreras denunciaron la falta de un debate genuino para recomponer los ingresos.
Alrededor de 122 legisladores de bancadas opositoras acuerdan en el Congreso unificar posiciones para tratar este miércoles el freno a la morosidad y la continuidad de la emergencia en discapacidad, dos ejes rechazados por el Ejecutivo.
Rebeca Fideleff, de 54 años, convive hace un lustro con cáncer de colon y múltiples metástasis. Desde Epuyén, se convirtió en una referente para los pacientes terminales y exige el derecho a la muerte digna mediante una plataforma de firmas.
El exjefe de Gabinete solicitó extender el plazo judicial para responder ante el fiscal Gerardo Pollicita por presunto enriquecimiento ilícito. La Justicia investiga una veintena de inconsistencias millonarias entre sus ingresos declarados y los gastos ejecutados durante su gestión.
La moneda extranjera arrancó la semana con un fuerte incremento y superó la barrera que custodiaba el Gobierno nacional. En paralelo, los bonos registraron una mejora y el riesgo país descendió a los 500 puntos básicos.
Desde este lunes 24 y hasta el viernes 28 de agosto, la Ciudad rinde homenaje a sus platos más tradicionales. Más de cien clásicos y nuevos restaurantes ofrecerán menús, promociones exclusivas y una experiencia interactiva para vecinos y turistas.
Un avión de la aerolínea low cost española Plus Ultra sufrió una falla técnica mientras viajaba de Buenos Aires a Madrid. Los pasajeros debieron descender en Natal, donde denuncian abandono, falta de información oficial y problemas de alojamiento.
