En la feria HotelGa, el Gobierno porteño distinguió a emblemáticos espacios gastronómicos. Conocé la historia de los nuevos integrantes de listado.
En la feria HotelGa, el Gobierno porteño distinguió a emblemáticos espacios gastronómicos. Conocé la historia de los nuevos integrantes de listado.
En el marco de la feria de hotelería y gastronomía HotelGa, llevada a cabo en La Rural, el Ministerio de Desarrollo Económico porteño, el Ente de Turismo y la AHRCC sumaron ocho establecimientos a la prestigiosa lista de “Restaurantes Icónicos”.
Hernán Lombardi, ministro de Desarrollo Económico, destacó el valor de la medida: “Los restaurantes icónicos son custodios de la identidad de Buenos Aires. No se trata solamente de gastronomía: también son espacios donde se transmiten tradiciones, saberes y formas de encontrarnos que pasan de generación en generación”.
Por su parte, Camilo Suárez, presidente de la AHRCC, reafirmó esta visión al señalar que “gran parte de nuestra vida cotidiana y de nuestros mejores momentos, transcurren alrededor de una buena mesa”.
Bajo esta premisa, la Ciudad distinguió a los siguientes espacios por su historia, propuesta y trayectoria:
El Globo (Monserrat): Fundado en 1908, es un referente indiscutido de la cocina española. Destaca por su tortilla con chorizo colorado, su cochinillo y el rey de la casa: un abundante puchero que cuenta con una versión propia e inigualable.
Spiagge di Napoli (Boedo): Nació en 1926 cuando el italiano Juan Ranieri llegó al país dejando a su familia en Peschici. Es un salón histórico que costó más de 20 años de esfuerzo familiar para lograr el ansiado reencuentro tras la guerra.
Chiquilín (Tribunales): Inaugurado en 1927, este clásico es sinónimo de grandes mesas entre familias y amigos. Un refugio de tradición que agasaja a porteños y viajeros con platos deliciosos.
Cervecería López (Villa Ortúzar): Abrió sus puertas en 1943 por iniciativa del “asturiano López”. Su estética es inconfundible gracias a los jamones crudos que cuelgan en todo el local, el maridaje perfecto para sus tradicionales picadas y su cerveza tirada de barril.
Pucará (Caballito): Surgió en 1960 de la mano de dos inmigrantes españoles. Hoy es un bodegón de fuerte arraigo barrial, especializado en pescados, mariscos y recetas de pura tradición gallega.
Gardiner (Costanera Norte): Inaugurado en 1989, fusiona diseño, entorno y una cocina de inspiración mediterránea. Sus pescados, carnes y pastas al horno de barro son un emblema de la Costanera.
Piegari Ristorante (Recoleta): Un emblema de la gastronomía italiana en Argentina. Con más de 30 años de prestigio, es mundialmente reconocido por la excelencia de sus pastas artesanales y risottos.
Puerto Cristal (Puerto Madero): Nacido en 1995 durante la transformación del barrio, es un símbolo de la cocina de excelencia y el único local porteño que ofrece langosta en su menú.
Estos ocho locales se suman a un listado que ya cuenta con 24 establecimientos fundamentales para entender, y saborear, la rica historia de la Ciudad de Buenos Aires.
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