El incremento acumulado en el último mes responde a una combinación de factores estacionales, el aumento en los costos de producción y un ajuste en los valores de la hacienda en pie. Los especialistas advierten que la tendencia alcista podría mantenerse durante el verano.
El precio de la carne vacuna, uno de los componentes con mayor peso relativo en el índice de inflación y en la mesa de los argentinos, registró una suba superior al 8% en los últimos treinta días. Este incremento, que se sintió con fuerza en las carnicerías y góndolas de supermercados durante las vísperas de las fiestas, responde a una corrección de los valores en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. Según los analistas del sector, el precio de la hacienda en pie venía operando con un rezago respecto a la inflación general, y la combinación de una menor oferta de animales terminados junto con el pico de demanda estacional forzó un reajuste que los mostradores trasladaron de forma casi inmediata.
Existen tres factores determinantes detrás de este fenómeno. En primer lugar, la finalización del ciclo de liquidación de vientres provocado por la sequía ha reducido la disponibilidad de terneros, lo que encarece la reposición para los invernadores. En segundo término, los costos de los insumos —especialmente el maíz utilizado en los feedlots— han mantenido una presión constante sobre los márgenes de rentabilidad del productor. Finalmente, la devaluación gradual y los cambios en las políticas de exportación han generado un escenario donde el precio local intenta alinearse con los valores internacionales, dificultando el acceso al consumo interno en un contexto de salarios reales todavía debilitados.
Para los próximos meses, las proyecciones no son alentadoras para el bolsillo del consumidor. Los especialistas del sector cárnico advierten que, si bien el consumo per cápita ha tocado niveles históricamente bajos, la oferta seguirá siendo restringida durante el primer trimestre de 2026. La falta de pasturas adecuadas en algunas zonas productivas y el encarecimiento de la logística por el aumento de los combustibles actúan como catalizadores de nuevas subas. Esta dinámica plantea un desafío para el Gobierno, que busca estabilizar la inflación núcleo mientras los precios estacionales de los alimentos frescos muestran una volatilidad que resiste la tendencia a la baja del resto de la economía.
La situación de la carne funciona como un termómetro de la economía real. Mientras el sector exportador celebra la apertura de nuevos mercados y la eliminación de trabas burocráticas, el mercado doméstico sufre las consecuencias de una estructura de costos dolarizada en un mercado de ingresos pesificados. El equilibrio entre el fomento a la producción ganadera y la accesibilidad de la proteína básica para la población sigue siendo una materia pendiente en la política económica. De cara al verano, el comportamiento de la demanda —que suele retraerse ante saltos bruscos de precios— será el único límite natural para una escalada que todavía parece no haber encontrado su techo.
La OMS aclaró que la salida de Argentina no es automática y deberá tratarse en la Asamblea de mayo. El organismo advirtió que el retiro afectará la seguridad sanitaria y la cooperación regional en áreas críticas como el control del dengue.
Pagni describe al Gobierno como un escenario de batallas internas. Sturzenegger avanza contra los laboratorios nacionales, mientras Karina Milei desplaza a Caputo en Justicia. Entre espionaje y sospechas por los vuelos de Adorni, la ética oficialista queda bajo la lupa.
A pesar de que el Banco Central encadenó 51 días de compras, la caída del 3,8% en el precio del oro redujo las reservas brutas. El contexto bélico en Irán y las tasas altas en EE. UU. frenan la recuperación financiera.
Se inauguró el Instituto Vaca Muerta en Neuquén, un proyecto de formación técnica liderado por Fundación YPF y Ticmas. Con 17.000 seleccionados, el centro busca profesionalizar operadores para la industria energética, vinculando la educación con la demanda laboral del sector.
La morosidad empresarial en Argentina crece desigualmente, afectando principalmente a las pymes, que registran un incumplimiento del 4%. Mientras las grandes corporaciones mantienen solidez, la construcción y el comercio sufren por la falta de liquidez y el elevado costo financiero.
Guillermo Moreno descartó que Cristina Kirchner busque liderar el peronismo en 2027. Criticó la gestión de Alberto Fernández por “socialdemócrata” y, aunque se distanció del progresismo de Kicillof, afirmó que lo votaría solo por disciplina partidaria.
Mauricio Macri encabezará un cónclave en Parque Norte para relanzar el PRO y asegurar autonomía electoral hacia 2027. Ante gobernadores y legisladores.
Intensas tareas de búsqueda con drones y perros rastreadores se despliegan en Cosquín tras la desaparición de Esmeralda, de dos años. Ante la sospecha de un secuestro, se activó la Alerta Sofía nacional mientras la familia exige su pronta aparición.
