Los argentinos consumen actualmente 48,3 kilos anuales por habitante. El incremento se da en un contexto de aceleración inflacionaria en el sector, liderada por el asado, que subió un 13% en un solo mes.
Los argentinos consumen actualmente 48,3 kilos anuales por habitante. El incremento se da en un contexto de aceleración inflacionaria en el sector, liderada por el asado, que subió un 13% en un solo mes.
Según el reciente reporte de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo creció un 3,4% interanual en noviembre, alcanzando un promedio de 48,3 kilos por habitante al año.
Este dato representa una mejora de 1,1 kilos por persona en comparación con el mismo período del año anterior.
Este repunte del consumo interno ocurre a contramano de la dinámica de precios. En noviembre, el precio de la carne registró una aceleración del 6,6% mensual, superando con creces el incremento del 2,6% observado en octubre.
El informe detalla que el asado fue el corte que más impactó en el índice, con un salto del 13% mensual, alcanzando un precio promedio de $13.304,75 por kilo. No fue el único: la nalga y el cuadril también mostraron subas cercanas al 10%, consolidando una tendencia alcista que en términos anuales ya acumula un 53,2%. Para poner en medida, la inflación general interanual fue de 27,9%.
Curiosamente, mientras la carne vacuna subía, el pollo entero registró una leve caída del 1% mensual, acumulando una baja del 6,8% en el último cuatrimestre, lo que lo posiciona como la alternativa más económica para los hogares.
En el plano industrial, la producción total de carne vacuna entre enero y noviembre de 2025 fue de 2,881 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h), una cifra casi idéntica a la del año pasado. Sin embargo, la producción específica de noviembre experimentó un retroceso del 6,7% interanual.
El sector exportador también enfrentó vientos en contra. Las ventas al exterior cayeron un 10% interanual en los primeros once meses del año.
Desde CICCRA atribuyen esta baja principalmente a la merma en la demanda de China durante el primer semestre y a factores estacionales en los envíos a Israel, que se desplomaron un 71,6% el mes pasado.
A pesar de las menores ventas a destinos clave como México, Chile e Italia, el sector logró compensar parcialmente la balanza con mayores envíos hacia Estados Unidos y los Países Bajos, manteniendo la operatividad de la industria en niveles de equilibrio respecto al ciclo anterior.
Tras 21 años en el exterior, el ex futbolista se instaló en el país, triunfa en los medios y revela cómo logró sanar la relación con Wanda Nara por el bien de sus tres hijos.
El italiano ganó su quinto Masters 1000 consecutivo y amplió su ventaja como número 1 sobre el español Carlos Alcaraz.
Un violento episodio se registró en San Francisco Solano, donde un agente de la Policía Bonaerense se enfrentó a dos delincuentes que intentaron asaltarlo y mató a uno de ellos.
Una investigación reveló que el 100% de los porteños usa sustancias tóxicas contra insectos, pero solo el 20% sabe qué está aplicando. Los peligros de una “falsa sensación de seguridad”.
En una declaración cargada de dolor, la hija del Diez reclamó que el entorno cercano del astro también sea juzgado por su muerte y denunció un plan basado en intereses económicos.
La Policía de Córdoba investiga la mecánica de los accidentes que se cobraron la vida de un hombre de 89 años y de otro conductor aún no identificado.
Con estadías más cortas y un consumo “selectivo”, más de un millón de turistas se movilizaron por el país. Los eventos deportivos y culturales fueron los grandes motores de la ocupación.
Por Javier Fuentes, Gerente de Impuestos de Pgk Consultores, y de Leandro Pujato, Senior de Impuestos de Pgk Consultores La implementación del Régimen Simplificado del Impuesto a las Ganancias para personas humanas y sucesiones indivisas residentes en el país abrió un fuerte debate en el ámbito tributario argentino.Presentado como una herramienta destinada a reducir burocracia y …
