Esta infusión hipocalórica se consolida como un aliado clave para combatir el estrés oxidativo, proteger el corazón y garantizar una hidratación diaria de calidad.
Esta infusión hipocalórica se consolida como un aliado clave para combatir el estrés oxidativo, proteger el corazón y garantizar una hidratación diaria de calidad.
La ciencia volvió a poner bajo la lupa a la infusión nacional. La conclusión fue contundente: el hábito de tomar mate no es solo una tradición cultural, sino una herramienta fundamental para el bienestar y la prevención de enfermedades crónicas.
La bioquímica e investigadora de la Universidad Nacional de Misiones, Ana Thea, explicó que la yerba mate es un complejo químico vegetal que aporta carbohidratos, proteínas, vitaminas del complejo B (tiamina y piridoxina) y minerales esenciales.
Al ser una bebida hipocalórica y baja en sodio —siempre que se consuma sin azúcar—, se integra perfectamente en dietas equilibradas, comentó la científica en una jornada organizada por la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEN) de la UBA y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)
Uno de los puntos más destacados de la ponencia fue la descripción de los compuestos bioactivos presentes en la hoja: polifenoles, metilxantinas (como la cafeína) y saponinas. Estos elementos otorgan al mate propiedades anticarcinogénicas, cardioprotectoras y antiinflamatorias.
“Tomamos antioxidantes”, resumió Thea, al detallar que el mate posee aproximadamente un 60% más de contenido de polifenoles que el té verde.
Estos antioxidantes, especialmente los ácidos clorogénicos, combaten el estrés oxidativo celular, el cual está directamente relacionado con la aparición de patologías como la diabetes tipo 2, la obesidad y ciertos tipos de cáncer.
Más allá de sus nutrientes, el mate se posiciona como una alternativa saludable para alcanzar los niveles de hidratación recomendados. Según la especialista:
Asimismo, investigaciones recientes subrayan su efecto prebiótico. Los compuestos de la yerba mate favorecen el crecimiento de bacterias benéficas en el tracto intestinal e inhiben a los patógenos, contribuyendo al equilibrio de la microbiota. Esta acción no solo mejora la digestión, sino que fortalece el sistema inmunológico del consumidor.
En definitiva, la ciencia ratifica que este hábito diario colabora con la defensa antioxidante del cuerpo, elevando la concentración de polifenoles en sangre hasta dos horas después de su ingesta.
Tomar mate, por lo tanto, es ganar la batalla contra los radicales libres y apostar por una vida más saludable.
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