El ragù alla bolognese es mucho más que la salsa del spaguetti: es un plato con receta oficial registrada en 1982 en Italia. Con pocos ingredientes y paciencia al fuego, el resultado es un clásico que conquista cualquier pasta.
El ragù alla bolognese es mucho más que la salsa del spaguetti: es un plato con receta oficial registrada en 1982 en Italia. Con pocos ingredientes y paciencia al fuego, el resultado es un clásico que conquista cualquier pasta.
El ragù alla bolognese es uno de los pilares de la gastronomía italiana. Originario de Emilia-Romaña, va bien con cualquier pasta fresca o seca, no solo con espaguetis.
Porciones
La versión oficial del ragù alla bolognese fue registrada en 1982 por la Accademia Italiana della Cucina. Sus ingredientes esenciales son carne de res, panceta, cebolla, zanahoria, apio, tomate, leche, vino y un largo tiempo de cocción a fuego lento. Esta receta es una versión simplificada y adaptada para el hogar.
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