De un sitio bélico en Milán a un restaurante frente al Luna Park. La historia de un plato que consume más de 11 kilos per cápita al año en Argentina.
De un sitio bélico en Milán a un restaurante frente al Luna Park. La historia de un plato que consume más de 11 kilos per cápita al año en Argentina.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la milanesa integra el podio de las comidas más queridas por los argentinos, junto al asado y las empanadas.
Tal es su relevancia que, desde 2011, cada 3 de mayo se festeja el “Día de la Milanesa en Argentina”, una efeméride que nació de la votación de un grupo de fanáticos en redes sociales.
Aunque no existe un inicio “oficial”, la leyenda más fuerte sitúa su origen en el siglo XII. Se dice que, durante un sitio bélico, los habitantes de Milán sobrevivieron sacrificando animales y usando trigo.
Como bien señala la tradición, fue “Milán, la ciudad que habría contemplado sin pompa su aparición sobre la faz de la tierra”.
Pero si de orgullo nacional se trata, la milanesa napolitana se lleva todos los aplausos. Este “descubrimiento” ocurrió en los años 50 en el restaurante “Nápoli”, ubicado frente al mítico estadio Luna Park porteño. Aunque “el nombre del inventor se pierde en la salsa pomarola de la historia”, su legado es innegable: hoy es la variante más elegida del país.
El fanatismo de los argentinos se traduce en cifras impactantes. Se estima que en el país se consumen unos 300 millones de kilos de milanesa por año, lo que representa un consumo per cápita de 11,4 kilos. Es, sin dudas, el menú que une a todas las generaciones.
Para celebrar este gran día, te dejamos la receta clásica para que prepares una versión espectacular en casa:
La base es, como siempre, la milanesa napolitana: Carne vacuna, puede ser nalga o bola de lomo, empanada. Frita o al horno y luego cubierta con salsa de tomate, jamón y queso fundido. Una combinación que convirtió a esta variante en una de las más elegidas del país.
Nalga o bola de lomo
Huevos
Pan rallado
Jamón
Queso
Salsa de tomate
Papas (para el puré)
Sal y pimienta
Empanar las milanesas: Pasar la carne por huevo batido y luego por pan rallado.
Cocinar: Freír o llevar al horno hasta que estén doradas.
Armar la napolitana: Colocar salsa de tomate, jamón y queso sobre cada milanesa y gratinar hasta que el queso se derrita.
Preparar el puré: Hervir las papas, pisarlas y condimentar a gusto hasta lograr una textura cremosa.
La milanesa napolitana con puré es, para muchos, sinónimo de comida 100% argentina. Ideal para compartir en familia o con amigos, el Día de la Milanesa se presenta como la excusa perfecta para volver a los sabores de siempre.
Durante la emisión de Otro día perdido por El Trece, la actriz Leticia Siciliani descolocó al conductor Mario Pergolini con un sorpresivo elogio hacia su apariencia física, en un intento por disimular sus nervios en vivo.
En el marco de su gira por Jujuy, Mauricio Macri respaldó este viernes la política económica de Javier Milei, aunque cuestionó la calidad del superávit fiscal y reclamó una mayor integración de equipos en el Ejecutivo.
En el marco de la Alerta de Reacción Rápida, cazas de Finlandia y Suecia interceptaron este jueves un escuadrón militar ruso sobre el golfo de Finlandia. El operativo internacional concretó el primer patrullaje conjunto defensivo en el Báltico.
Tras pagar USD 795 millones de intereses al FMI, las reservas del Banco Central cayeron USD 600 millones en un día donde la entidad no intervino para contener la suba del dólar mayorista.
La Justicia porteña determinó que Hernán Claudio Di Carlo no comprendía la criminalidad de sus actos y ordenó su traslado e internación en Junín.
Desde la cárcel de Campo de Mayo, el ex capellán Christian von Wernich solicitó ser trasladado al penal de Devoto para ver al Papa en noviembre. El represor argumentó motivos de salud tras cumplir condena por crímenes de lesa humanidad.
Tras tres semanas de juicio, el Tribunal de París condenó a 26 y 19 años de cárcel a dos activistas de extrema derecha por el homicidio a balazos del exPuma Federico Aramburú, ocurrido en marzo de 2022.
Ante la escalada del petróleo internacional, YPF incrementó un 1% sus combustibles en todo el país desde este sábado para achicar la brecha con sus competidoras y amortiguar el impacto del mercado global.
