A pesar del auge exportador y los precios récord alcanzados en 2026, la falta de financiamiento privado frena las inversiones a largo plazo y pone un techo estructural a la producción de carne vacuna.
A pesar del auge exportador y los precios récord alcanzados en 2026, la falta de financiamiento privado frena las inversiones a largo plazo y pone un techo estructural a la producción de carne vacuna.
El negocio de la carne bovina en Argentina atraviesa una coyuntura de profundas contradicciones operativas. Mientras la demanda global se expande con firmeza y los valores internacionales consolidan una recuperación histórica, las deficiencias del sistema financiero local amenazan con estancar la capacidad estructural de la actividad. Durante un encuentro sectorial convocado por el Mercado Ganadero de Rosario (ROSGAN) y la Mesa de las Carnes en la Bolsa de Comercio de Rosario, diversos especialistas y dirigentes advirtieron que la falta de herramientas crediticias adecuadas funciona como un cuello de botella institucional que impide capitalizar las aperturas comerciales hacia la Unión Europea y Estados Unidos.
De acuerdo con informes técnicos presentados en la entidad rosarina, la cadena cárnica moviliza anualmente alrededor de USD 20.322 millones si se contabiliza la reposición de hacienda, y cerca de USD 11.000 millones si se excluye este eslabón comercial. Según datos oficiales obtenidos por Infobae a través del Banco Central de la República Argentina, el financiamiento bancario total canalizado hacia el sector apenas alcanza los USD 1.144 millones. Esta desconexión deja en evidencia el marcado rezago de la actividad frente a otras ramas agropecuarias.
Al contrastar la participación de las entidades bancarias en las diferentes actividades del campo, la desventaja de la ganadería se vuelve notoria. La asignación de recursos muestra una marcada asimetría en la distribución del crédito productivo:
| Indicador Financiero | Sector Agrícola (Principales Cultivos) | Sector Ganadero (Cadena Cárnica) |
| Inversión financiada por bancos | Cercana al 30% | Entre 5,6% y 11% |
| Volumen económico anual | – | Hasta USD 20.322 millones |
| Crédito total asignado (BCRA) | – | USD 1.144 millones |
La escasez de flujos de capital privado impacta directamente en los niveles de stock estables. Las estadísticas sectoriales de 2026 reflejan la menor faena de cabezas de la última década, acompañada por el volumen de producción más bajo en nueve años. Este retroceso productivo, originado por la baja disponibilidad de hacienda, enciende alertas ante el peligro de alcanzar un límite que restrinja los embarques futuros.
“El financiamiento de toda la cadena cárnica atraviesa un cambio de paradigma muy grande: no hay restricciones de exportación, los mercados están demandantes y tenemos un negocio promisorio. Eso sí: para crecer, necesitamos herramientas financieras“, sostuvo Dardo Chiesa, referente de la Mesa de las Carnes. Por su parte, Raúl Milano, presidente de ROSGAN, destacó que la cadena requiere imperiosamente la incorporación de la banca comercial para convalidar los destinos internacionales ganados.
La urgencia de inversiones de largo plazo coincide con un período de alta rentabilidad externa. En los primeros frentes de cinco meses del año, las ventas al exterior de carne congelada y refrigerada rozaron las 271.400 toneladas peso producto, lo que representó un ingreso de USD 1.833,7 millones. Esto equivale a un alza del 8% en volumen y de un notable 44,7% en facturación en comparación con el mismo lapso del año previo.
Este incremento en valor está relacionado con la cotización de la tonelada, que en mayo llegó a los USD 7.251, marcando una suba interanual del 32,4%. Mario Ravettino, titular del Consorcio ABC, detalló que el valor de la tonelada exportada inició un sendero de recuperación sostenida, dejando atrás el piso de USD 3.740 registrado a mediados de 2024. Así, los despachos correspondientes a mayo totalizaron 58.600 toneladas por USD 425,1 millones, consolidando un acumulado anual de doce meses (junio 2025 – mayo 2026) de 733.900 toneladas peso producto por un valor global de USD 4.453 millones. Para los referentes de la actividad, el desafío inmediato radica en transformar esta liquidez transitoria en un esquema de desarrollo sostenible mediante el soporte de un sistema financiero adaptado a los extensos ciclos de la producción ganadera.
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