El Gobierno modernizó el sistema de monitoreo cárnico

La Secretaría de Agricultura presentó la versión 2.0 del Controlador Electrónico de Faena en la Exposición Rural 2026. Tras una prueba piloto en doce plantas, proyectan extender las cajas negras a 480 establecimientos frigoríficos del país.

Argentina digitaliza el control de faena en frigoríficos. Foto: Web.

Durante la Exposición Rural 2026, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación presentó la actualización del Controlador Electrónico de Faena (CEF 2.0) ante representantes de las cámaras de la industria y la producción de carnes de Argentina.

El desarrollo tecnológico contó con el financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y buscó dar respuesta a un reclamo histórico del sector privado para mejorar la transparencia comercial. El dispositivo opera como una caja negra equipada con balanza y cámaras de alta precisión que registran el peso e imagen de cada animal faenado, almacenando los datos de forma automatizada.

Antes de esta presentación oficial, la autoridad agraria probó la herramienta en doce plantas frigoríficas seleccionadas por su ubicación geográfica, volumen de operación, proveedor previo y tipo de habilitación de tránsito, tanto provincial como federal.

Las autoridades nacionales confirmaron que la meta del organismo es escalar este sistema a las 480 plantas faenadoras del país para abarcar a todas las especies.

Fiscalización e informalidad sectorial

El objetivo central expresado por las autoridades radica en fortalecer la fiscalización mediante tecnología aplicable al control comercial, impositivo y sanitario. Con la recolección automática de datos, el Estado busca reducir el margen de subdeclaración y garantizar una competencia equitativa entre los operadores del mercado de la carne.

Sin embargo, el éxito del despliegue masivo dependerá de la capacidad técnica para homologar e integrar los equipos en instalaciones con marcadas asimetrías de infraestructura y conectividad.

El proceso de implementación gradual iniciará su fase de expansión en los próximos meses, abriendo el debate sobre si la recopilación digital de datos bastará para erradicar las maniobras informales en la cadena de distribución cárnica.

 

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