Estados Unidos: Infección masiva por bacterias en hortalizas importadas de México

Un brote de salmonela vinculado a pimientos importados de Sinaloa, México, afectó a más de 300 personas en 27 estados de EE. UU. Cadenas gastronómicas retiraron el producto y las autoridades sanitarias investigan la cadena de distribución importada.

Contagio multiestatal, internaciones y respuesta de las cadenas gastronómicas

Un episodio de intoxicación gastrointestinal afectó a más de tres centenares de ciudadanos en decenas de jurisdicciones norteamericanas tras la ingesta de ajíes picantes cosechados en el estado de Sinaloa. Los reportes emitidos de manera conjunta por las agencias sanitarias federales confirmaron más de treinta admisiones hospitalarias, concentrándose la mayor cantidad de infectados en las regiones de Minnesota y Colorado.

Frente a la emergencia, la firma mayorista Coast Citrus inició el recogimiento de los cargamentos distribuidos en el circuito comercial. Paralelamente, importantes franquicias de comida rápida azteca, como Chipotle y QDOBA, procedieron a remover de forma preventiva dicho insumo de sus preparaciones y reemplazaron a los distribuidores para resguardar a sus clientes.

Trazabilidad del brote, sintomatología y antecedentes en el suministro agrícola

El seguimiento epidemiológico determinó que los contagios se desencadenaron entre mediados de junio y los últimos días de julio, periodo en que los consumidores asistieron a diversos locales gastronómicos. Aunque por el momento no se identificó la venta directa de estos vegetales en cadenas de supermercados, los inspectores de salud instaron a comercios y consumidores a revisar la procedencia de los insumos procedentes del noroeste mexicano.

El cuadro infeccioso por salmonela genera malestares digestivos, fiebres e intensos dolores abdominales, presentando mayor gravedad en pacientes de edad avanzada, lactantes o personas inmunocomprometidas. Este acontecimiento se suma a otras investigaciones recientes sobre la presencia de parásitos y bacterias en hortalizas importadas, reabriendo la controversia sobre los mecanismos de fiscalización en la cadena de importación de alimentos frescos.

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