La firma catamarqueña El Rodeo conquistó al jurado en la quinta edición del certamen internacional con una innovadora preparación a base de dulce de higo, nueces y coco. La muestra fue elegida por unanimidad entre más de 420 competidores de doce países.
La quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor concluyó con una consagración histórica para la gastronomía del norte argentino. Durante el fin de semana largo del 15 al 17 de agosto, cerca de 50 mil visitantes recorrieron las instalaciones del Pabellón 6 de BA Ferial para ser testigos del certamen que reúne lo mejor de la repostería artesanal e industrial del planeta.
El Gancho Visual:
Alfajor Campeón 2026: Elaborado por la firma El Rodeo (Catamarca).
Receta innovadora: Tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, nueces, dulce de leche y baño glasé.
Veredicto del jurado: Elegido por unanimidad entre 25 especialistas.
Precio y venta: Se comercializa a $3.000 en la Casa de Catamarca (Buenos Aires).
La competencia culinaria reunió un total de 420 muestras provenientes de doce países, con representantes de Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, México y España. Tras tres jornadas intensas de cata a ciegas evaluada bajo 35 criterios técnicos, la marca catamarqueña El Rodeo logró alzarse con el máximo galardón del certamen internacional.
La propuesta ganadora logró romper los esquemas tradicionales del mercado gracias a una receta cargada de identidad regional norteña. El alfajor está elaborado sobre tapas de vainilla, con un generoso relleno de dulce de higo, coco en escamas, trozos de nuez, un sutil toque de dulce de leche y una fina cobertura de baño glasé.
El origen de la empresa ganadora se remonta a los años setenta, cuando los padres del actual dueño, Luis Salado, abrieron un emblemático comercio de productos regionales en Catamarca. Tras un período de inactividad, el emprendimiento fue reactivado en 2021 como un homenaje familiar, derivando en la apertura de una fábrica propia en el parque industrial provincial.
La innovadora fórmula de sabor surgió de la creatividad de la esposa de Salado, quien se desempeña como escribana y pastelera de la firma. La especialista diseñó la combinación buscando resaltar la riqueza de la fruta regional, logrando un equilibrio de texturas que conquistó la evaluación a ciegas del jurado.
El titular de la firma expresó su sorpresa ante la contundencia del veredicto final una vez anunciados los ganadores de la jornada. “No lo podíamos creer, no lo esperaba ni cerca, y después los jueces nos dijeron que fue por unanimidad; eso nos dejó mucho más contentos todavía”, afirmó Luis Salado respecto al histórico dictamen unánime.
El producto consagrado mantiene un precio de venta de $3.000 por unidad para el público consumidor. En la actualidad, el alfajor campeón solo puede adquirirse en la Casa de Catamarca, ubicada sobre la Avenida Córdoba 2080 en la Ciudad de Buenos Aires, aunque la empresa analiza abrir un local propio en la capital.
La firma El Rodeo no es ajena al podio del certamen, ya que contaba con destacados antecedentes en ediciones previas. En presentaciones anteriores, la marca obtuvo medallas de oro por su alfajor de cayote y logró la distinción a la mejor maicena del mundo, demostrando una sólida trayectoria en repostería artesanal.
El encuentro gastronómico otorgó distinciones en 19 categorías diferentes, reconociendo el trabajo de productores pymes de diversas provincias. El rotundo éxito de público demuestra que la industria del alfajor vive un proceso constante de crecimiento y sofisticación, posicionando a las recetas regionales en lo más alto del mercado.
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