Los cortes vacunos aumentaron hasta un 30% en solo dos meses, provocando una migración masiva hacia el pollo y los cortes económicos.
Los cortes vacunos aumentaron hasta un 30% en solo dos meses, provocando una migración masiva hacia el pollo y los cortes económicos.
El mercado de la carne vacuna en la Ciudad y el Gran Buenos Aires atraviesa una fase de fuerte retracción del consumo debido a incrementos que superan ampliamente el índice inflacionario general. Durante los últimos dos meses, los precios en los mostradores registraron subas de entre el 20% y el 30%, una dinámica que ha forzado a los consumidores a modificar sus hábitos alimenticios. Según un relevamiento realizado en carnicerías de distintos puntos del área metropolitana, la respuesta de los clientes oscila entre la reducción del volumen de compra y el reemplazo definitivo de la carne roja por alternativas más accesibles como el pollo y el cerdo.
En zonas como Avellaneda y Balvanera, el impacto se traduce en una caída de la rotación de los cortes denominados “premium”. Actualmente, el kilo de lomo oscila entre los $21.000 y $26.000, mientras que el bife de chorizo se posiciona cerca de los $20.500. Ante estos valores, el grueso de las ventas se concentra en opciones más rendidoras como el roast beef, la paleta y la carne picada, que promedian los $15.000. La brecha de precios, aunque parece acortarse, resulta determinante para los presupuestos familiares: la falda, ofrecida a $13.000, se ha convertido en uno de los productos más consultados en los barrios de ingresos medios y bajos.
La disparidad económica también queda reflejada en la geografía del consumo. Mientras que en el sur del Conurbano y el centro porteño la gente se vuelca masivamente al pollo cuando aparecen promociones, en barrios con mayor poder adquisitivo como Palermo, Belgrano o Vicente López, la tendencia es distinta. Allí, los consumidores optan por mantener la calidad de los cortes —sosteniendo la demanda de entraña o bife de chorizo— pero resignando la cantidad comprada. Los comerciantes de estas zonas confirman que, si bien el volumen total de ventas ha bajado, el perfil del cliente prefiere espaciar el consumo antes que bajar a cortes de menor categoría.
Para intentar mitigar la caída de ventas, los carniceros han multiplicado las promociones por cantidad, como ofertas de dos kilos que buscan incentivar un mayor volumen de salida. Sin embargo, la brecha entre los salarios y el precio de la hacienda sigue ampliándose. Los carniceros coinciden en que este salto abrupto, que llevó por ejemplo a la tapa de asado de $10.000 a más de $16.000 en pocas semanas, ha descolocado el mercado, transformando al tradicional asado en un consumo cada vez más esporádico y planificado.
Las últimas y solitarias palabras de Matías Almeyda rompieron el silencio atroz de un mundo en guerra donde el fútbol y la inmensa mayoría de sus protagonistas prefiere hacer como si las bombas fueran parte de una película que ni siquiera quieren mirar.
La justicia brasileña fijó para el 24 de marzo la primera audiencia contra Agostina Páez, detenida tras realizar gestos discriminatorios en un bar de Ipanema. La fiscalía sostiene que existieron tres hechos distintos, lo que complica su situación procesal y su posibilidad de regresar al país.
El recrudecimiento del conflicto en Medio Oriente y el barril de Brent sobre los 100 dólares aceleraron los precios en los surtidores locales. Solo en la última semana, YPF aplicó una suba del 8,3% en su línea básica, presionando la inflación de marzo.
En medio de la escalada bélica, Teherán ha transformado el paso marítimo más estratégico del mundo en una aduana política. Mientras el crudo Brent oscila en los 100 dólares, naciones como Pakistán, India y Turquía han logrado salvoconductos para evitar ataques en el área de conflicto.
Desde este lunes, rige el aumento del 7,6% para las 104 líneas de jurisdicción nacional que conectan la Ciudad con el Conurbano. El pasaje para quienes no tengan la tarjeta SUBE nominalizada superará los $1.100 en el tramo más corto.
El Presidente reapareció en la Bolsa de Comercio tras su gira internacional con un discurso centrado en la recuperación económica. Lo hizo acompañado por Manuel Adorni, quien se encuentra en el ojo de la tormenta por el uso de recursos públicos en un viaje familiar a Nueva York.
Un ómnibus que partió desde Córdoba con destino a Mar del Plata perdió el control en la madrugada de este lunes a la altura de Gobernador Castro. Nueve pasajeros fueron hospitalizados con politraumatismos y uno de ellos debió ser intervenido quirúrgicamente.
El proceso contra el imitador de Michael Jackson entró en su etapa definitoria. Los abogados de la familia de Melchor Rodrigo solicitaron una pena efectiva tras denunciar que el acusado abandonó a la víctima durante el incendio sin intentar auxiliarla.
