Un equipo de pasteleros italianos elaboró en Londres el tiramisú más largo del mundo: 440,58 metros, más de 154.000 savoiardi y 3.000 huevos, todo en beneficio de la fundación benéfica Esharelife Foundation, que apoya la educación y la salud en comunidades vulnerables.
Más de 100 pasteleros y voluntarios, bajo la dirección del maestro italiano Mirko Ricci, finalizaron este domingo 26 de abril la elaboración del tiramisú más largo del mundo. El postre alcanzó una extensión certificada de 440,58 metros, con lo que superó la marca anterior de 273,5 metros establecida en Milán durante el año 2019.
La producción se desarrolló en el Chelsea Town Hall de Londres y demandó dos jornadas de trabajo ininterrumpido. El equipo inició las tareas en la madrugada del sábado 25 de abril con el objetivo de cumplir las exigencias de la organización Guinness, que estableció dimensiones mínimas de 15 centímetros de ancho y ocho centímetros de alto para validar el registro.
El desarrollo de la pieza culinaria enfrentó complicaciones operativas debido a las limitaciones del espacio físico. Los profesionales trabajaron en una cocina de 30 metros cuadrados, superficie que no contaba con la infraestructura diseñada para un volumen de producción gastronómica de tal magnitud.
Durante el proceso, la rotura de una de las máquinas procesadoras de crema generó retrasos en el ensamblaje de las capas. Pese al inconveniente, los cocineros mantuvieron la receta tradicional de la región de Friuli Venezia Giulia, lugar de origen de este postre. La estructura final se dispuso en hileras de ocho metros interconectadas para formar una sola pieza continua.
La elaboración requirió el uso de 50.000 bizcochos de soletilla y 3.000 huevos, además de grandes cantidades de queso mascarpone, café, azúcar y cacao. La superficie del dulce exhibió la frase “Grazie Vostra Maestà” escrita con letras doradas, como un reconocimiento al rey Carlos III y la reina Camila, quienes declinaron la invitación al evento por compromisos internacionales.
Massimo Fedriga, presidente de la región de Friuli Venezia Giulia, destacó que la iniciativa unió la excelencia artesanal con la solidaridad. Una vez certificado el récord por el jurado Lorenzo Veltri, el postre fue fraccionado y vendido a los asistentes. El dinero obtenido se entregó a la Fundación Esharelife para financiar proyectos de educación y salud en regiones vulnerables.
La marca actual casi duplica el registro previo, lo que consolida a este equipo de expertos en la obtención de títulos de grandes dimensiones en la gastronomía internacional.
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