Córdoba registró 23 contagios distribuidos en la Capital y Malvinas Argentinas, donde las autoridades investigan la procedencia de los alimentos chacinados. Nueve casos correspondieron al consumo de carne de jabalí infectada y cuatro afectados son pacientes menores de 15 años.
El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó la existencia de tres focos epidemiológicos de triquinosis en el territorio provincial. Al respecto, el Departamento de Zoonosis reportó un total de 23 personas afectadas, quienes recibieron atención médica en centros de salud públicos y privados. El informe sanitario oficial indicó que la totalidad de los pacientes presentó una evolución favorable y permaneció bajo una modalidad de seguimiento ambulatorio.
De acuerdo con el relevamiento oficial, la ciudad de Córdoba concentró 12 de los casos registrados, los cuales se dividieron en dos brotes distintos. El Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba (Ceprocor) diagnosticó la presencia del parásito Trichinella spiralis en muestras de carne de jabalí, insumo vinculado directamente con nueve de los contagios.
Los tres casos restantes de la capital afectaron a integrantes de un mismo grupo familiar, cuya fuente de infección continúa bajo análisis.
Paralelamente, el tercer foco de la enfermedad se localizó en la localidad de Malvinas Argentinas, con un saldo de 11 personas contagiadas. Las autoridades sanitarias comprobaron que los afectados mantuvieron un vínculo de parentesco o amistad.
En sus declaraciones, los pacientes manifestaron la adquisición de productos alimenticios tanto en comercios de la misma zona como en otra provincia.
Las tareas de control e investigación quedaron a cargo de un equipo interdisciplinario. El personal del Departamento de Zoonosis trabajó en conjunto con la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, y con la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y las áreas municipales de bromatología también intervinieron para determinar el origen de los alimentos comercializados en la vía pública.
La triquinosis constituye una afección parasitaria transmitida por la ingesta de carne de cerdo o derivados crudos, chacinados caseros o productos mal cocidos. Los síntomas característicos abarcan fiebre, dolores musculares intensos, cefaleas, diarrea, vómitos e hinchazón en el área periocular. La salazón y el ahumado artesanales carecen de la capacidad para destruir las larvas del parásito.
La cartera de salud provincial reiteró la prohibición de comercializar chacinados provenientes de establecimientos desprovistos de habilitación legal.
Los organismos oficiales recomendaron a la población evitar el consumo de alimentos en puestos callejeros no autorizados que impidan verificar la trazabilidad de la mercadería. ¿Lograrán las inspecciones conjuntas frenar la distribución de derivados cárnicos clandestinos antes de que aumente el número de comunidades afectadas?
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