En el marco de una doble e histórica celebración, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) conmemoró el 60° Aniversario de su fundación junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) en el Día Nacional de la Avicultura. El encuentro, que contó con la presencia de destacadas autoridades nacionales, provinciales y municipales, …
En el marco de una doble e histórica celebración, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) conmemoró el 60° Aniversario de su fundación junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) en el Día Nacional de la Avicultura.
El encuentro, que contó con la presencia de destacadas autoridades nacionales, provinciales y municipales, sirvió como escenario para analizar el panorama actual de la cadena de valor. Durante la jornada, el presidente de CEPA, Franco Santangelo, expuso la radiografía de la industria y delineó los desafíos estratégicos indispensables para consolidar un crecimiento sostenido.
La industria avícola se consolida como uno de los motores productivos más dinámicos de la Argentina, exhibiendo un fuerte arraigo en el interior del país. Actualmente, el sector genera empleo para 115.000 personas de forma directa e indirecta (80.000 en el sector de pollo y 35.000 en el de huevo). Asimismo, actúa como un potente dinamizador de múltiples industrias nacionales como la metalúrgica, la construcción, la maderera, la farmacéutica y la petroquímica, representando además un pilar fundamental para el agro al consumir anualmente 5 millones de toneladas de maíz y 2,1 millones de toneladas del complejo soja.
A nivel doméstico, el sector agradeció la confianza continua de los consumidores hacia la carne de pollo y el huevo como fuentes esenciales de proteína animal accesible y de alta calidad. Para este año 2026, la proyección de consumo se estima en niveles históricos: por encima de los 50 kg por habitante al año para la carne de pollo y 430 huevos por habitante al año (equivalente a 28 kg).
En conjunto, ambas proteínas aportan un total aproximado de 78 kg por habitante al año, consolidando a la avicultura como la base de la seguridad alimentaria nacional. En términos económicos, el sector pollo facturó más de US$6.300 millones en 2025, mientras que el sector huevos superó los US$2.800 millones en el mismo período.
El desafío de la exportación y el estatus sanitario
Con un mercado interno completamente abastecido —donde la oferta total, sumando bovinos y porcinos, alcanza los 143 kg de proteína por habitante—, Santangelo enfatizó que el desarrollo futuro y la previsibilidad de la avicultura dependen indefectiblemente de la exportación. Tras haber superado con éxito dos brotes de Influenza Aviar en los últimos 12 meses gracias al trabajo conjunto con el SENASA, el país restituyó rápidamente su estatus de libre de la enfermedad. Con exportaciones efectivas a más de 70 mercados durante 2025, CEPA remarcó la importancia de continuar gestionando la zonificación sanitaria con socios clave como la Unión Europea, Sudáfrica, Chile y Perú. En particular, se señaló la necesidad de un apoyo de alto rango del Poder Ejecutivo Nacional para destrabar las exigencias políticas que permitan la reapertura definitiva del mercado chino.
Agenda de inversión y competitividad impositiva
Para sostener un ritmo de crecimiento del 2% anual, la producción de pollos requiere la incorporación de 200 galpones de última generación por año, lo que demanda inversiones en infraestructura energética, conectividad eléctrica y mejoras en caminos rurales. Para alcanzar estas metas, desde CEPA se instó a los gobiernos y al sector financiero a acompañar este proceso de modernización tecnológica.
Finalmente, Santangelo destacó la agenda de trabajo conjunto con el Estado para eliminar asimetrías competitivas frente a otros países líderes y corregir distorsiones fiscales.
Entre los principales pedidos del sector se encuentran la disminución de impuestos distorsivos, la eliminación de las retenciones a la exportación de carne de pollo, la devolución del Saldo Técnico del IVA para lograr un esquema de “IVA Neutro” y la reducción del IVA para el sector del huevo del 21% al 10,5%, equiparándolo con otros alimentos de la canasta familiar.
“Somos sin duda la proteína más económica y accesible, y tenemos el deber y el compromiso de alimentar a nuestra población”, concluyó Franco Santangelo.
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