: Ubicado en un galpón de 24.000 metros cuadrados en el barrio porteño de Barracas, el Mercado de Flores consolida su liderazgo nacional operando de madrugada. Heredado de la inmigración japonesa, abastece a todo el país y abre sus puertas al público general.
El Mercado de Flores de Barracas se consolida como el predio de comercialización florícola más grande del país. Emplazado en la calle Olavarría al 3200, este imponente galpón comercial de 24.000 metros cuadrados concentra diariamente la actividad de productores, distribuidores y floristas de toda la Argentina.
El predio de 24.000 m² concentra a productores y mayoristas de todo el país.
El 80% de las flores de corte nacionales proviene de campos situados en La Plata.
Funciona exclusivamente de madrugada y admite ventas al público general sin mínimo de compra.
La dinámica de comercialización transcurre durante la penumbra nocturna para garantizar la extrema frescura de cada variedad. Productores y revendedores mayoristas conviven en pasillos repletos de canastos, donde se abastecen desde comercios de barrio hasta ambientadores de eventos de gran escala.
Cualquier comprador particular puede ingresar al recinto sin exigencia de un volumen mínimo para acceder a precios mayoristas. La recomendación principal de los puesteros es asistir a primera hora de la mañana, momento en que se despliega la mercadería de mayor calidad.
El origen del mercado está fuertemente ligado a la inmigración japonesa radicada en el país a partir del año 1909. Los pioneros nipones aportaron técnicas de precisión ancestrales para la floricultura de corte, sentando las bases de una industria que luego sumó a familias italianas, portuguesas y españolas.
Hacia 1940 se constituyó formalmente la Cooperativa Argentina de Floricultores, organización que impulsó el traslado estratégico del mercado por distintas sedes porteñas. Luego de operar durante décadas en el barrio de Almagro, el desborde operativo motivó su traslado definitivo al predio de Barracas en 2004.
Actualmente la tradición familiar sostiene la cadena de producción, acumulando hasta cuatro generaciones dedicadas al cultivo en campos bonaerenses. Representantes de la cooperativa destacan el recambio generacional y la transmisión ininterrumpida de saberes técnicos en la recolección nocturna.
El mapa productivo argentino concentra su eje principal en la Zona Sur del AMBA, destacándose la región de La Plata con el 80% del volumen total. Por su parte, la Zona Norte se especializa en especies de maceta, mientras que provincias como Misiones y Chubut aportan variedades exóticas y tulipanes.
El circuito logístico exige cosechar durante el atardecer previo para evitar el estrés hídrico de los pimpollos por la exposición solar. Los furgones refrigerados viajan durante la noche hacia el galpón, manteniendo una temperatura controlada para que el capullo conserve su hidratación estructural.
El mantenimiento de la cadena de frío resulta indispensable para conservar los millones de tallos que ingresan semanalmente al predio. Las plantas se sumergen de inmediato en contenedores con nutrientes, asegurando un estándar óptimo de durabilidad antes de su distribución final.
El mercado experimentó una transformación relevante en los hábitos de demanda por parte del público consumidor. Actualmente las flores silvestres y secas ganan terreno, desplazando el consumo ceremonial tradicional hacia el acondicionamiento estético de espacios del hogar y eventos sociales.
El presidente de la cooperativa, Silvio Haniu, pondera la energía del sector durante las jornadas más exigentes del calendario floral. “Son horarios en los que hay que hacer un sacrificio… pero se siente la energía trabajadora de todos”, sintetizó el directivo sobre el esfuerzo de los productores.
Para visitar el recinto se deben considerar los días y horarios fijados, operando lunes, miércoles y viernes de 5:00 a 8:00, y sábados de 8:00 a 10:00. Los organizadores sugieren llevar un carrito de compras personal, debido a que los vendedores no entregan envoltorios plásticos individuales.
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