La crecida del río Paraná obliga a evacuar miles de vacunos de las islas hacia campos altos. Aunque genera costos para los productores, los especialistas descartan una caída fuerte en la hacienda o cambios en el precio de la carne.
La crecida del río Paraná obliga a evacuar miles de vacunos de las islas hacia campos altos. Aunque genera costos para los productores, los especialistas descartan una caída fuerte en la hacienda o cambios en el precio de la carne.
La fuerte crecida en la cuenca del río Paraná reactivó los operativos de evacuación de hacienda en la franja insular, obligando a cientos de criadores a reubicar sus tropas a las apuradas hacia campos altos o liquidar lotes antes de tiempo. Frente a la sobreoferta momentánea que implica mover miles de cabezas fuera de su hábitat habitual, dentro de la cadena pecuaria afloraron las dudas respecto a si esta situación provocará una baja estruendosa en la cotización de los animales. Sin embargo, consultores del rubro pecuario descartaron que el fenómeno meteorológico termine impactando de lleno en el mostrador del carnicero o descalabrando los promedios del mercado interno.
Un análisis publicado por TN Campo detalla que el contexto estacional actual actúa como un colchón amortiguador frente a la oferta repentina. Al encontrarnos en un ciclo donde la entrada habitual de hacienda suele ser escasa, las variaciones de precio por la urgencia se limitarán a correcciones semanales acotadas que no superarán el 5%, manteniendo la estabilidad general en las operaciones de hacienda en pie.
Una de las claves para comprender la dinámica de este movimiento hídrico reside en la etapa del ciclo biológico en la que se encontraban los animales instalados en las islas. El pastoreo en las tierras bajas suele comenzar en la primavera para alcanzar su kilaje óptimo recién hacia el otoño. Al irrumpir la crecida de forma prematura, el volumen ganadero expulsado está lejos de presentar las terminaciones requeridas para ir directo al gancho de faena, ya que la gran mayoría de los bovinos desplazados son terneros o categorías livianas que aún exigen meses de alimentación para alcanzar la gordura comercial.
A esta falta de kilaje adecuado en los lotes se le suma la elevada ocupación en los establecimientos de recría intensiva, lo que dificulta encontrar plazas disponibles en los engordes a corral para alojar adecuadamente a las tropas evacuadas. Asimismo, las lluvias continuas ablandaron las huellas de barro y deterioraron profundamente los caminos rurales, demorando de forma considerable el movimiento de los camiones jaula y trabando el envío de animales terminados hacia las plantas frigoríficas. Por estas razones, gran parte de los emprendedores ganaderos optaron por trasladar el ganado hacia establecimientos propios en tierra firme o contratar esquemas de capitalización externa para no malvender su producción en un momento tan crítico.
Aunque el panorama representa un trastorno severo para la economía del productor isleño —que debe absorber fletes más caros y gastos extra en alimentación suplementaria—, los analistas de mercado remarcaron que el valor de la carne no se fija sumando los costos del criador. La cotización responde estrictamente a la intersección entre la oferta en pie y la capacidad de compra de la población, por lo que el encarecimiento logístico no se trasladará de ninguna forma a los cortes populares en las góndolas.
Las proyecciones para los próximos meses indican que la plaza ganadera continuará transitando un sendero de tranquilidad tarifaria sin sobresaltos bruscos en el tramo final del año. Con un consumo doméstico operando en techos acotados, los únicos estímulos de suba para las categorías pesadas vendrán por el lado de las colocaciones internacionales hacia mercados de exportación, postergando cualquier reajuste firme en la hacienda general para los primeros meses del ciclo entrante.
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