El Gobierno santafesino lanzó un ambicioso programa itinerante que fusiona gastronomía, turismo y producción. Con una agenda que ya recorrió Madrid y ahora desembarca en los balnearios locales.
El Gobierno santafesino lanzó un ambicioso programa itinerante que fusiona gastronomía, turismo y producción. Con una agenda que ya recorrió Madrid y ahora desembarca en los balnearios locales.
La gastronomía en Santa Fe ha dejado de ser una cuestión de recetas para convertirse en una política de Estado. A través del Ministerio de Desarrollo Productivo, el Gobierno presentó “Sabores de Santa Fe”, un programa que propone una estrategia integral para unir la producción primaria con la identidad cultural y el desarrollo económico.
La iniciativa no se limita a los fogones: es una plataforma para que emprendedores y PyMEs del sector alimentario ganen visibilidad. Desde la producción avícola y vacuna hasta las cuencas arroceras y apícolas, el programa busca que cada plato cuente la historia del trabajo regional.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, fue contundente durante la presentación al definir el espíritu de la propuesta: “Sabores de Santa Fe es mucho más que un programa gastronómico: es una política pública que pone en valor lo que somos y lo que producimos. Con esta iniciativa estamos mostrando al país y al mundo que nuestra gastronomía es identidad, es trabajo y es futuro”.
El programa ya dio sus primeros pasos internacionales en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid. Allí, el chef rosarino Luciano Nanni representó a la provincia con una propuesta que integró arroz, alcauciles y queso azul, demostrando que los insumos santafesinos tienen calidad de exportación.
Para este mes de febrero, el programa desplegará su cocina itinerante en puntos estratégicos de la provincia, ofreciendo experiencias inmersivas y degustaciones de platos como tarteletas de pescado y queso azul.
12 de febrero: Balneario La Florida (Rosario).
19 de febrero: Costanera Este (Santa Fe Capital).
21 de febrero: Aniversario del Acuario (Rosario).
22 de febrero: Balneario de Villa Cañás.
Tras el cierre de la temporada estival, la marca “Santa Fe” llevará sus sabores a los grandes escenarios productivos del país, como ExpoAgro en San Nicolás, Agroactiva en Armstrong y la Exposición Rural de Palermo en Buenos Aires.
El objetivo final, alineado con la visión de la gestión de Maximiliano Pullaro, es la descentralización de oportunidades. Como remarcó Puccini, detrás de cada plato hay una cadena de valor que sostiene la economía de los 19 departamentos, transformando la tradición culinaria en una palanca de crecimiento económico genuino.
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