Emprendedores argentinos importaron tecnología europea para producir 200.000 tortillas mensuales. El producto, sin gluten y con 65 días de vida útil, ya llegó a las góndolas de las principales cadenas de supermercados nacionales.
Emprendedores argentinos importaron tecnología europea para producir 200.000 tortillas mensuales. El producto, sin gluten y con 65 días de vida útil, ya llegó a las góndolas de las principales cadenas de supermercados nacionales.
El mercado de los alimentos listos para consumir incorporó un actor que apuesta por la tradición gastronómica local con procesos industriales. Tras un viaje a España, un grupo de amigos detectó una vacante en el sector de refrigerados: la ausencia de la tortilla de papas envasada al vacío, un producto básico en las góndolas europeas. Bajo la marca Ueno, la iniciativa pasó de una producción hogareña a una planta industrial con capacidad para elaborar 200.000 unidades por mes.
Ignacio Santa Cruz y Federico Morena, con experiencia previa en el ámbito de las empresas emergentes tecnológicas, iniciaron el proyecto en enero de 2023. La inversión inicial de US$ 5.000 se destinó a las primeras pruebas artesanales.
Ante el crecimiento de la demanda, que colapsó la estructura inicial de cocinas prestadas, los socios incorporaron maquinaria especializada desarrollada en España, el único país que fabrica tecnología específica para este plato.
Ubicada en Villa Lynch, la planta de 400 metros cuadrados permitió estandarizar un producto que hoy pesa 470 gramos y se comercializa libre de gluten. Los registros contables de la firma reflejan la expansión: de una facturación de $9 millones en 2023, proyectaron cerrar 2025 con ingresos cercanos a los $600 millones.
La empresa diversificó sus ingresos mediante cuatro canales. Además de la venta bajo marca propia, que representa la mitad de su volumen, producen “marcas blancas” para grandes cadenas de retail y suministran el formato neutro para el sector gastronómico. Actualmente, las unidades se encuentran en las heladeras de firmas como Carrefour, Coto y Día, con un precio de venta sugerido de $7.900.
La logística representó uno de los mayores desafíos para el equipo fundador. Tras intentar una distribución directa, optaron por integrarse a grandes distribuidores y plataformas de entrega inmediata. Esta estructura permitió que el producto alcance una vida útil de 65 días, permitiendo su consumo frío o tras un breve calentamiento en sartén o microondas.
El plan de negocios para 2026 contempla la apertura de una nueva ronda de inversión por US$ 500.000. El capital se destinará a una segunda línea de producción para ampliar el catálogo, que incluirá variantes con chorizo colorado, espinaca y opciones sin cebolla.
Paralelamente, la dirección inició gestiones para exportar unidades congeladas a Chile, Uruguay y Estados Unidos durante el segundo semestre del año en curso.
La consolidación de este producto en el mercado argentino dependerá de la adopción de nuevos hábitos por parte de un consumidor acostumbrado a la elaboración casera. ¿Logrará la industria alimentaria equiparar el estándar de calidad de la cocina tradicional en un plato tan emblemático para el paladar local?
Ante una inflación semestral cercana al 17%, los gobernadores provinciales reabrieron las negociaciones paritarias con docentes y estatales. Mientras distritos como Buenos Aires lograron acuerdos temporales, provincias como Santa Fe y Entre Ríos enfrentan fuertes tensiones y reclamos gremiales.
El gremio ATE ANAC alertó sobre deficiencias en el servicio de bomberos de varios aeropuertos argentinos por falta de inversión. Advirtió que el uso de recursos no homologados pone en riesgo la operatoria de vuelos durante las vacaciones de invierno.
Un informe de Unicef y la OMS advierte que Argentina está entre los países con menor cobertura de vacunación infantil, sumando 101.000 niños sin inmunizar. El abandono de esquemas multidosis eleva el riesgo de brotes de sarampión y difteria.
La ANMAT simplificó los trámites para modificar medicamentos biológicos ya registrados, reduciendo la burocracia mediante un enfoque de riesgo. Al incorporar el sistema “Reliance”, el organismo convalidará evaluaciones de agencias extranjeras para agilizar la disponibilidad de vacunas y fármacos.
El procurador Eduardo Casal expuso en el Congreso las trabas del fallo Levinas y propuso un DNU para agilizar causas. Además, reclamó más presupuesto ante una pérdida del 47% y debatió sobre la saturación por la desfederalización del narcomenudeo.
La justicia española condenó a David Sánchez, hermano del presidente de España, a nueve años de inhabilitación por prevaricación en su contratación en Badajoz. La sentencia determinó que el puesto fue un “traje a medida”, descartando el tráfico de influencias.
El director de la DEA, Terrance Cole, acusó al gobierno mexicano de tener vínculos indisolubles con los carteles de droga. México rechazó las afirmaciones por carecer de sustento, en medio de crecientes tensiones diplomáticas por soberanía y pedidos de extradición.
La vicepresidenta Victoria Villarruel calificó de “piratas usurpadores” a los ingleses antes de la semifinal mundialista, distanciándose de Seguridad, que prohibió banderas de Malvinas por considerarlas políticas. La oposición criticó la medida y aliados pidieron feriado nacional.
