Hay tradiciones que en Argentina parecen indiscutibles: el ritual del asado y la copa de vino compartida.
Hay tradiciones que en Argentina parecen indiscutibles: el ritual del asado y la copa de vino compartida.
Carne y Vino es el encuentro entre Elisabeth G. Iborra y Finca Bandini. Ella, primera periodista gastronómica española diplomada como Sommelier de Carne en la UBA, y la bodega mendocina que despliega sus etiquetas de Luján de Cuyo en las mesas más destacadas de Buenos Aires. La propuesta invita al público a sentarse a la mesa no solo a comer, sino a aprender, comparar y dejarse sorprender por la magia del maridaje y el análisis sensorial.
El reencuentro que dio vida a esta alianza ocurrió de la manera más orgánica entre “La Sumillera de la Carne” y Pía Argimón, Brand Ambassador de Finca Bandini. Y el sueño se hizo realidad.
Cuenta Elisabeth que fue una alineación perfecta: una bodega boutique de Luján de Cuyo, que trabaja sus vinos con mucha dedicación y cuidado, sintoniza plenamente con su filosofía de poner en valor a las pequeñas producciones.
Durante los encuentros de Carne y Vino, los comensales participan de menús comparativos diseñados por chefs destacados junto a Elisabeth:
Uno de los aportes más reveladores del ciclo es derribar mitos populares en torno a la cocina de la carne:
Como destaca María José del Amor, Responsable de Marketing y Comunicación de Finca Bandini:
“Con el ciclo Carne y Vino, buscamos expandir el horizonte de esta propuesta de Ciclos que iniciamos hace ya más de dos años. Desde nuestro exitoso Historia y Vino junto a Felipe Pigna y pasando por Música y Vino, surge este nuevo Ciclo Carne y Vino como una propuesta innovadora y ligada específicamente a la gastronomía. De la mano de Elisabeth G. Iborra, la idea es aprender a degustar la carne, descubrir diferencias entre cortes y alimentación, y ver cómo eso repercute en el sabor”.
La primera presentación del ciclo se realizó el 27 de julio en Hierro Bodegón junto a Santiago Lambardi, seguida por la edición del 12 de agosto en el Restaurante Elena con Juan Gaffuri (Four Seasons Hotel Buenos Aires). El recorrido continúa el 27 de agosto en Fogón, guiado por Sebastian Cardamoni, mientras que para septiembre se sumarán Ambar Recoleta, Malcriado en Parque Leloire y Mercado de Liniers junto a Dante Lioracce.
Una oportunidad imperdible para redescubrir nuestra gastronomía, romper prejuicios en la parrilla y brindar con grandes etiquetas de Luján de Cuyo.
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