Buenos Aires albergará la primera sede internacional del festival Meat & Fire del 10 al 12 de octubre en el Hipódromo de Palermo. La convocatoria reunirá a 30 referentes gastronómicos globales con actividades continuas y degustaciones a la parrilla.
Buenos Aires albergará la primera sede internacional del festival Meat & Fire del 10 al 12 de octubre en el Hipódromo de Palermo. La convocatoria reunirá a 30 referentes gastronómicos globales con actividades continuas y degustaciones a la parrilla.
El Hipódromo de Palermo albergará la primera edición internacional del festival Meat & Fire fuera de España los días sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre. El encuentro reunirá a 30 cocineros locales e internacionales en un predio de 20.000 metros cuadrados, con actividades continuas entre las 12.00 y las 00.00. La propuesta combina sectores de parrilla, charlas técnicas, mercado de productores y presentaciones musicales.
La nómina de participantes argentinos incluye a Pablo Rivero (Don Julio), Juan Gaffuri (Elena), y Sebastián Cardamoni (Fogón Asado). También integran la programación Germán Sitz (La Carnicería), Juan Ignacio Barcos (Madre Rojas), Daniel Cocchia (La Birra Bar), entre otros referentes del sector.
La representación extranjera contará con profesionales de Italia, España, Brasil, Paraguay, Ecuador y Colombia. Entre los confirmados figuran Hideki Matsuhisa (Koy Shunka de Barcelona), Vincenzo Cugliari (Trattoria Dall’Oste de Florencia) y Sdan Hinestroza (La Casa Humo Grill de Medellín).
El desembarco en la capital argentina da continuidad al intercambio iniciado en junio de 2026, cuando una delegación nacional participó en la versión europea de la convocatoria. En esa oportunidad, los chefs expusieron técnicas y cortes tradicionales locales ante el público español.
El ingreso al predio, ubicado en la intersección de las avenidas Dorrego y Del Libertador, requiere entradas que parten de 15.000 pesos para el pase diario general. La organización dispone también de abonos por tres días a 30.000 pesos y pases grupales.
Los consumos internos de comida y bebida se gestionarán mediante una moneda propia denominada Meatcoin, cargada en pulseras electrónicas. Cada unidad equivale a 1000 pesos. Un plato de degustación demandará 17 Meatcoins, mientras que las bebidas oscilarán entre 5 y 10 unidades de este saldo. El dinero no utilizado podrá ser reembolsado al finalizar el evento.
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