Fideos de zucchini: riquísimo y bajo en calorías

Livianos, saludables y listos en menos de 30 minutos: los fideos de zucchini son la alternativa ideal a las pastas convencionales. Con solo cinco ingredientes y múltiples combinaciones posibles, conquistaron las mesas de quienes buscan comer bien sin resignar sabor.

Fideos de zucchini

Livianos y frescos, estos fideos son una opción saludable y original. Fáciles de preparar en casa, admiten múltiples combinaciones y se adaptan a todos los gustos.

Porciones

2
 
 
 

Ingredientes

  • 4 zucchinis grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 10 tomates cherry
  • 1 cups albahaca fresca
  • 2 tablespoons aceite de oliva
  • 3 tablespoons queso rallado

Pasos

Pelar el zucchini: Pelar la piel de 4 zucchinis grandes con un pelapapas o mandolina. Luego cortar una capa más de pulpa evitando llegar a las semillas.

Cortar los fideos: Cortar bien fino las capas de zucchini para que queden en tiras delgadas similares a tallarines. Se puede usar un espiralizador, un rallador grueso o un cuchillo afilado.

Saltear: Calentar 2 tablespoons aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltear los fideos de zucchini junto con 2 dientes de ajo picado y 10 tomates cherry hasta que estén tiernos pero con textura.

Servir: Servir con hojas de 1 cups albahaca fresca, 3 tablespoons queso rallado a gusto y un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores frescos.

Notas

💡 Tips: Agregar un chorrito de jugo de limón al final de la cocción para realzar los sabores frescos. Se puede combinar con verduras salteadas, tofu, pollo a la plancha o más queso rallado. También se puede comer crudo en ensaladas para una versión aún más liviana.

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