Durante los primeros cinco meses del año, las exportaciones de carne porcina totalizaron 7.645 toneladas y generaron un crecimiento en valor del 156,8%. El reporte de la Secretaría de Agricultura registró además un repunte en el consumo interno.
Durante los primeros cinco meses del año, las exportaciones de carne porcina totalizaron 7.645 toneladas y generaron un crecimiento en valor del 156,8%. El reporte de la Secretaría de Agricultura registró además un repunte en el consumo interno.
El comercio exterior de derivados y cortes porcinos mostró una aceleración durante los primeros cinco meses del año. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que entre enero y mayo las exportaciones sumaron 10.037.000 dólares. Esta cifra representó un crecimiento del 156,8% en valor monetario respecto al mismo período del ciclo previo.
En cuanto al volumen enviado hacia el extranjero, los despachos consolidados alcanzaron las 7.645 toneladas entre carne y subproductos. El registro oficial significó una variación positiva del 91,2% en la comparación interanual. La diferencia porcentual entre el valor divisado y el volumen neto sugirió una mejora en los precios internacionales obtenidos por la producción local.
Paralelamente, los establecimientos productivos incrementaron sus niveles de actividad para abastecer la demanda interna y externa. La obtención de carne porcina totalizó 354.588 toneladas en el acumulado de los primeros cinco meses, lo que marcó una suba del 11,8% en términos interanuales.
Este avance sectorial estuvo respaldado por una mayor actividad en las plantas de faena. Los registros oficiales indicaron el procesamiento de 3.720.893 cabezas de ganado porcino en el lapso señalado, equivalente a un alza del 9,7% en comparación con el desempeño fabril del año anterior.
Por otra parte, la mayor disponibilidad de mercadería encontró una respuesta favorable en el ámbito local. Durante mayo, el consumo anualizado por habitante se posicionó en 19,59 kilogramos. La cifra implicó un aumento del 8,4% respecto al volumen absorbido por la población en el mismo mes del año precedente.
La evolución simultánea de las ventas externas y del abastecimiento interno planteó un escenario de equilibrio para la cadena de valor, sostenido por el incremento del volumen total faenado en las provincias productoras.
Los indicadores del sector porcino expusieron una dinámica de crecimiento estructural que combinó la apertura de mercados internacionales con el arraigo de esta proteína en la dieta de los ciudadanos.
Ante la consolidación de estos niveles de consumo y procesamiento, resta observar si la tendencia alcista mantendrá su ritmo durante el segundo semestre de este año, o si las variables de costos internos y las oscilaciones de precios internacionales operarán como un techo para la actividad.
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