Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario destaca un crecimiento del 27% en la productividad diaria por tambo durante el primer cuatrimestre de 2026 y un fuerte impulso de las exportaciones a Brasil.
Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario destaca un crecimiento del 27% en la productividad diaria por tambo durante el primer cuatrimestre de 2026 y un fuerte impulso de las exportaciones a Brasil.
El sector lácteo argentino atraviesa un período de marcada expansión. Durante el primer cuatrimestre de 2026, la actividad registró niveles de eficiencia y comercialización externa inéditos en más de una década, consolidando un proceso de reconversión productiva.
De acuerdo con el Informativo Semanal de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), “en lo que va del 2026 la producción acumulada de leche en Argentina corre en máximos desde que se lleva una base de datos comparables”.
Las estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) indican que, hacia abril, la producción nacional se ubicó un 9,3% por encima del promedio de la última década para esta época del año, estableciendo un récord para la serie estadística que inició en 2015.
Este incremento se fundamenta en la mejora de los rendimientos por establecimiento. La producción media diaria por tambo promedia los 3.287 litros de leche, una cifra 27% superior a la de los últimos cinco años.
Actualmente, el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) contabiliza 8.813 tambos en el país, concentrándose el 83% de ellos en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires. Estas tres jurisdicciones agrupan el 90% de las más de 3 millones de cabezas de ganado bovino con las que cuenta la actividad.
El mapa lácteo exhibe a Córdoba como la principal provincia productora en lo que va del año, aportando casi un millón de litros entre sus cuatro cuencas y sosteniendo un promedio de 3.666 litros diarios por tambo. En tanto, la cuenca central santafesina aportó el 25% del total nacional con unos 663 millones de litros. Buenos Aires, aunque posee el menor número de tambos informados entre las tres grandes provincias, lidera en producción diaria por establecimiento.
Este panorama responde a una “tendencia a la concentración productiva en tambos de mayor escala”. Según datos del sector, los establecimientos que producen más de 10.000 litros diarios representaban apenas el 5% de la producción nacional en 2010; sin embargo, hacia abril de 2026, esa proporción alcanzó casi el 30%.
El salto productivo se tradujo en un fuerte dinamismo exportador, situando los despachos del complejo lácteo en máximos desde 2012. Hasta abril se enviaron al exterior 130.000 toneladas de productos, de las cuales la leche en polvo representó más de un tercio.
Brasil se consolidó como el principal socio comercial, adquiriendo más de 60.000 toneladas, lo que supera en un 40% los volúmenes del año pasado a esta altura. El podio de compradores se completa con Argelia, Chile y China. En términos financieros, las divisas generadas alcanzaron un valor FOB de US$ 455 millones, un 17% más que el promedio de los últimos cinco años y el registro más alto desde el año 2014.
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