La Ciudad recibirá una feria dedicada a la cocina de ahumados con acceso gratuito y platos que oscilan entre 7.000 y 22.000 pesos durante dos jornadas.
La Ciudad recibirá una feria dedicada a la cocina de ahumados con acceso gratuito y platos que oscilan entre 7.000 y 22.000 pesos durante dos jornadas.
Palermo albergará el sábado 8 y domingo 9 de agosto la feria gastronómica Smoked, una propuesta centrada en la cocina a las brasas y técnicas de ahumado. El encuentro se desarrollará en el predio de La Rural, ubicado en avenida Santa Fe 4201, con horario de funcionamiento de 12 a 20. La actividad contará con el respaldo institucional del programa BA Capital Gastronómica y el ingreso peatonal se habilitará por Plaza Italia.
El acceso al recinto será libre y gratuito, con autorización para el ingreso de mascotas y estacionamiento dentro de la propiedad. La oferta principal del evento reunirá más de 30 estands dedicados a la elaboración de carnes preparadas mediante cocción lenta a leña, donde destacan preparaciones como brisket texano, ribs con salsa barbacoa, pulled pork, pastrami, salchichas artesanales y cortes tradicionales del asado argentino adaptados al estilo smokehouse.
La franja tarifaria de la oferta culinaria oscilará entre los 7.000 pesos, correspondiente a opciones como los tacos de maíz nixtamalizado, y los 22.000 pesos en platos elaborados como el corte de vacío ahumado durante ocho horas.
Otras alternativas informadas por la organización incluyen sándwiches de bondiola a 13.000 pesos, hamburguesas de autor y salchichas especiadas a 14.000 pesos, y porciones de brisket o pernil de cerdo entre los 15.000 y 17.000 pesos.
El circuito gastronómico incluirá acompañamientos tradicionales de la cocina estadounidense como mac & cheese, ensalada coleslaw, papas preparadas, aros de cebolla y pan de choclo.
La sección de repostería ofrecerá tartas de manzana, cheesecake, brownies y donas, mientras que el sector de bebidas dispondrá de puestos de cerveza artesanal, vino, gin, bourbon y coctelería.
Un sector del predio estará destinado a un mercado de productores locales para la venta directa de insumos alimenticios. En ese espacio se comercializarán quesos, embutidos, conservas, sales aromatizadas, especias, salsas y variedad de infusiones con perfil ahumado. La ambientación general del evento sumará música en vivo y distribución de food trucks en las áreas al aire libre.
La realización de ferias temáticas masivas con entrada gratuita busca dinamizar el sector gastronómico local y atraer a miles de visitantes durante el fin de semana. Resta evaluar si la capacidad operativa de los puestos y la infraestructura del predio lograrán absorber la demanda del público frente a los precios dentro de la feria.
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