El sector gastronómico dedicado a la venta de helados ofrece un abanico diverso de posibilidades para los inversores. Las propuestas vigentes abarcan desde pequeños puestos orientados al consumo al paso hasta locales de gran superficie que integran servicios de cafetería y pastelería fina.
Inversión base: Desde u$s 25.000 hasta más de u$s 120.000 según el formato.
Retorno de inversión: Tiempo estimado de recupero entre 16 y 24 meses.
Formatos disponibles: Venta de paletas, franquicias de cercanía y locales gastronómicos integrados.
Dentro de las alternativas con menor barrera de ingreso se destaca el modelo de Guapaletas, enfocado en helados en formato de paleta y pote. La firma requiere un desembolso total de entre u$s 25.000 y u$s 45.000, contemplando un canon de ingreso de u$s 3.000 y un stock inicial de u$s 2.000.
Otra propuesta intermedia de marca consolidada es la de Chungo, cadena que combina la heladería tradicional con servicios de cafetería y almuerzos. Su esquema demanda una inversión inicial a partir de los u$s 37.500, cobrando regalías del 2% sobre las ventas netas y un canon publicitario del 1%.
Modelos consolidados y redes de gran escala
En el segmento de mayor volumen de ventas compite la red Grido, que cuenta con más de 1.700 franquicias activas en el país. El capital necesario para ingresar a la marca parte de los $80 millones de pesos, incluyendo un stock inicial valorado en $15 millones y financiación propia para los franquiciados.
Por su parte, la cadena tradicional Helados Daniel plantea una estructura de negocios con un costo total de u$s 58.000 para la apertura. Este monto abarca un canon de ingreso de u$s 10.000, una inversión operativa inicial de u$s 40.000 y un stock de mercadería de u$s 8.000.
Según los datos reportados por la firma, los puntos de venta de esta red registran una facturación promedio anual de $396 millones. El contrato de vinculación se establece por cuatro años y estipula el cobro de regalías equivalentes al 3% sobre la compra directa del insumo.
Plazos de recupero y requisitos operativos
El tiempo estimado para amortizar el capital invertido en el rubro oscila de forma generalizada entre los 16 y los 24 meses de actividad. En cuanto a las exigencias operativas, la superficie requerida para la instalación del comercio varía entre los 9 y los 80 metros cuadrados.
El plantel de personal necesario depende en gran medida de la tipología del establecimiento, oscilando entre dos y ocho empleados por punto. Cabe señalar que las marcas no exigen experiencia previa en el rubro, dado que brindan capacitación integral en sus sedes centrales.