Recomendaciones para una alimentación saludable en las Fiestas

En esta época de celebraciones y reuniones sociales, el Ministerio de Salud de Jujuy destaca la importancia de mantener un equilibrio nutricional sin renunciar al placer de compartir la mesa.

Según explicó Florencia Quintana, directora provincial de Nutrición, está comprobado que al compartir con otros se tiende a comer más, por lo que propone flexibilizar hábitos eligiendo porciones adecuadas de aquello que nos gusta.

La técnica principal recomendada es la del “plato saludable”. En este modelo, la mitad del plato debe cubrirse con vegetales de colores variados, preferentemente crudos y con cáscara. Un cuarto se destina a las proteínas (carnes rojas, pollo, pescado, huevos o quesos descremados) y el cuarto restante a cereales integrales como arroz, fideos o quinoa.

Asimismo, se enfatiza la hidratación con agua segura a lo largo de toda la jornada, fundamental ante las altas temperaturas estivales.

Para quienes padecen patologías específicas, las recomendaciones son precisas: las personas con obesidad deben priorizar alimentos nutricionalmente completos como las legumbres y frutas.

En el caso de pacientes con diabetes, es fundamental no eliminar todos los alimentos de alto índice glucémico, sino combinarlos con opciones ricas en fibras y proteínas.

Quintana advierte que cuidar estas elecciones contribuye al bienestar general y evita urgencias médicas por intoxicaciones o complicaciones de enfermedades crónicas.

Recomendaciones

Antes de los festejos

• Evitar ayunos o dejar de comer previo a una cena o fiesta y durante los días 24 y 31: si esto sucede el apetito aumentará y no se podrá comer con moderación.
• Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día.
• Beber al menos 8 vasos de agua segura.

Durante los festejos

• Optar por comidas caseras o elaboradas con alimentos frescos o naturales: son más saludables, económicas y adecuadas a las altas temperaturas de la época.
• Limitar solo al brindis el consumo de bebidas alcohólicas.
• Consumir aceite crudo como condimento.
• Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (palitos salados, papas fritas de paquete, maní saborizado, etc.).
• Elegir una porción de frutos secos y preparaciones con crema de maní para el momento del postre.

Luego de los festejos

• Retomar las comidas habituales con verduras, lácteos, carnes magras, frutas, cereales y al menos 8 vasos de agua segura en el transcurso del día.
• La mayor parte de la alimentación debe estar compuesta por frutas y verduras: al menos 5 porciones (una porción equivale a medio plato de verduras o una fruta).

Para recordar

• Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable ayuda a prevenir enfermedades.
• Consumir frutas y verduras a diario disminuye el riesgo de obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.
• Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras.
• Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene las enfermedades transmitidas por alimentos.